Více Středomoří: 225+ nových receptů na rostlinné bázi Nekonečná inspirace pro správné stravování

Recenze čtenářů

Kuchařka získala směs pozitivních i negativních recenzí, které zdůrazňují její hodnotu pro zájemce o středomořskou kuchyni a zároveň upozorňují na problémy s dostupností surovin a složitostí receptů.

Velká rozmanitost zdravých receptů, snadný návod, atraktivní fotografie a obsažené nutriční informace. Mnoho uživatelů oceňuje mezinárodní atmosféru a zaměření kuchařky na zdravé vaření.

Některé recepty jsou příliš složité a vyžadují těžko dostupné suroviny, což nemusí být vhodné pro všechny kuchaře, zejména pro ty, kteří se středomořskou kuchyní začínají. Objevují se také obavy ohledně podobnosti s původní kuchařkou a nedostatku jednodušších receptů pro každodenní vaření.

(na základě 32 hodnocení čtenářů)

Původní název:

More Mediterranean: 225+ New Plant-Forward Recipes Endless Inspiration for Eating Well

Obsah knihy:

Stravujte se po středomořsku po celý život podle receptů, které podpoří vaši chuť na čerstvé potraviny a nekonečné vzrušení v kuchyni.

V tomto pokračování bestselleru The Complete Mediterranean Cookbook otevírá America's Test Kitchen středomořskou spíž dokořán. Každý si zamiluje širokou škálu ingrediencí z celého světa (představte si avokádo, sladké brambory a tempeh) použitých v živých pokrmech s inspirativními kombinacemi. Vezměte španělské masové kuličky vegetariánským směrem s Quinoa Albóndigas a připravte pokrmy překvapivými způsoby, jako je nahrazení sladkosti v salátu caprese použitím plátků šťavnatého persimonu, který kontrastuje se smetanovým sýrem místo rajčat.

Kniha je uspořádána tak, aby zdůraznila radost ze středomořské stravy jako výživného a udržitelného životního stylu. V kapitolách věnovaných převážně rostlinám, převážně obilovinám a fazolím a masu, rybám, vejcím a dalším pokrmům si můžete sestavit svůj talíř z receptů malých i velkých jídel. Působivá celozrnná zelenina Romanesco s omáčkou Berbere a Tahini je skvělou zeleninovou večeří. Kořeněný cizrnový gyros (s pálivostí asijské chilli-česnekové omáčky a feferonek) nadchne fanoušky řeckého sendviče s masovou náplní. Mrkvový salát s růžovou harissou je krásnou přílohou k řadě jídel, od čočky s pečenou brokolicí a citronovou strouhankou až po tofu kebab. Ryby a maso se mísí s živými přílohami v pokrmech restaurační kvality, jako je mečoun na pánvi s perským zázvorovým čatní a grilovaná krátká žebra s citronovo-mandlovou omáčkou.

Vycházejte z repertoáru obsaženého v Kompletní středomořské kuchařce a vydejte se na podrobnější prohlídku východního a jižního Středomoří prostřednictvím receptů, jako je Chorba Frik, pikantní alžírská polévka z frékehu, a palestinský Maftoul, aromatické jídlo z kuskusu, cizrny a kuřecího masa. Otevřete svou spíž a mysl, abyste mohli jíst zdravě, s potěšením a v hojnosti po celý život.