Chléb s ilustracemi: Chléb: průvodce krok za krokem, jak dosáhnout kvalitního domácího pečiva

Recenze čtenářů

Celkově je kniha „Bread Illustrated“ od America's Test Kitchen velmi oceňována pro svůj komplexní přístup k pečení chleba, který poskytuje podrobné pokyny, tipy pro řešení problémů a bohaté ilustrace. Recenzenti oceňují rozmanitost receptů, které vyhovují různým úrovním dovedností a pekařským preferencím. Někteří uživatelé však vyjádřili nespokojenost s fyzickou stránkou knihy, zejména s barvou textu o ingrediencích a rozvržením receptů přesahujících více stran.

⬤ Podrobné, snadno použitelné recepty s fotografiemi krok za krokem.
⬤ Komplexní tipy pro řešení problémů u každého receptu.
⬤ Široká škála receptů, včetně základních i pokročilejších možností, jako je kváskové těsto.
⬤ Obsahuje vysvětlení ingrediencí a postupů, což z něj činí dobrý nástroj pro učení.
⬤ Vhodné pro všechny úrovně dovedností, od začátečníků po zkušené pekaře.

⬤ Text ingrediencí je vytištěn světlou barvou, což se některým uživatelům zdálo špatně čitelné.
⬤ Recepty se často rozkládají na více stranách, takže je těžkopádné listovat při pečení sem a tam.
⬤ Někteří uživatelé upozornili na nedostatek metrických měr na stránkách receptů, ačkoli převody jsou uvedeny na zadní straně.

(na základě 609 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Bread Illustrated: A Step-By-Step Guide to Achieving Bakery-Quality Results at Home

Obsah knihy:

V této obsáhlé kuchařské knize America's Test Kitchen se věnuje často zastrašujícímu umění a vědě o pečení chleba a usnadňuje každému, aby si doma vytvořil spolehlivý chléb pekařské kvality. Pro mnoho domácích kuchařů je pečení chleba sice obohacující, ale zastrašující.

V knize Bread Illustrated America's Test Kitchen ukazuje pekařům všech úrovní, jak doma připravit spolehlivé chleby, rohlíky, placky a další pečivo. Každý mistrovský recept je prezentován jako praktický a uklidňující návod ilustrovaný šesti až šestnácti barevnými fotografiemi krok za krokem.

Kniha je uspořádána podle obtížnosti, aby pečení chleba nebylo tak náročné, a postupuje od nejjednodušších receptů pro začínající pekaře až k chlebům v řemeslném stylu, chlebům využívajícím kvásek a složitějším projektovým receptům. Recepty zahrnují širokou a zajímavou škálu chlebů od základních a klasických, jako je snadný sendvičový chléb a nadýchané večeřové rohlíky, až po zajímavé chleby z celého světa, včetně Lahmacunu, Panettone a chleba s fíky a fenyklem.