Master of the Grill: Vychytralé tipy pro testovací kuchyni a fascinující věda o potravinách: spolehlivé recepty, nejlépe hodnocené pomůcky, vybavení a ingredience.

Recenze čtenářů

Kniha je vysoce hodnocena jako komplexní zdroj informací o grilování vhodný pro začátečníky i zkušené kuchaře, který nabízí širokou škálu receptů a užitečných rad. Trpí však špatnou organizací, která některým uživatelům ztěžuje orientaci.

Skvělé recepty a tipy na grilování pro všechny úrovně dovedností, důkladné vysvětlení a návod na různé techniky grilování, kvalitní ilustrace a spolehlivá doporučení z America's Test Kitchen.

Organizace knihy je nepřehledná a postrádá logickou strukturu, což ztěžuje hledání konkrétních receptů a informací. Některé části obsahují smíšený obsah a objevuje se kritika týkající se ceny verze pro Kindle.

(na základě 23 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Master of the Grill: Foolproof Recipes, Top-Rated Gadgets, Gear, & Ingredients Plus Clever Test Kitchen Tips & Fascinating Food Science

Obsah knihy:

Kniha Mistr grilu je zčásti průvodcem grilováním a rožněním a zčásti kuchařkou, která obsahuje širokou škálu osvědčených receptů na maso, drůbež, mořské plody, zeleninu, pizzu a další pokrmy.

Jsou to recepty, které by měl umět připravit každý - nejšťavnatější hamburgery, grilované kuře, které je vlhké, nikoliv tuhé, křehká vepřová žebírka uzená na grilu, nejlepší steak (a grilované brambory, které se podávají vedle). Nechybí ani regionální speciality - naučte se připravovat kovbojské steaky, alabamské BBQ kuře a kansaská lepkavá žebírka.

Barevné fotografie zachycují krásu receptů a záběry krok za krokem vás provedou vším, co potřebujete vědět. V části věnované základům grilování se dozvíte o výhodách a nevýhodách plynových grilů a grilů na dřevěné uhlí a o tom, který z nich by pro vás mohl být ten pravý, a také o nástrojích, které s nimi budete používat - například o grilovacích kartáčích, kleštích, koších na zeleninu a dřevěných štěpkách a třískách.