Jak upéct všechno: Průvodce, který změní pravidla hry a pomůže vytvořit chuť masa, zeleniny a dalších pokrmů.

Recenze čtenářů

Kuchařka z America's Test Kitchen se setkala se smíšenými recenzemi, přičemž mnozí chválí její komplexní přístup k pečení a krásnou prezentaci, zatímco jiní kritizují její organizaci a nedostatek inovativních receptů. Slouží jako solidní zdroj informací pro začátečníky i zkušené kuchaře, kteří chtějí zlepšit své dovednosti v oblasti pečení.

Komplexní pokrytí technik pečení a receptů, krásná pevná obálka s vynikajícími fotografiemi, užitečná vysvětlení metod a povzbuzení pro kuchaře všech úrovní dovedností. Mnozí recenzenti považovali recepty za snadno proveditelné a účinné, což posílilo jejich sebedůvěru v kuchyni.

Kritizována za špatnou organizaci, zejména ve vydání pro Kindle, což ztěžuje orientaci. Někteří považovali recepty za málo kreativní nebo inovativní a upozorňovali na nedostatečný důraz na zeleninu. Několik uživatelů zmínilo překrývání s předchozími knihami ATK.

(na základě 64 hodnocení čtenářů)

Původní název:

How to Roast Everything: A Game-Changing Guide to Building Flavor in Meat, Vegetables, and More

Obsah knihy:

Tento autoritativní svazek obsahuje více než 175 spolehlivých receptů, které zahrnují vše od jednoduchého pečeného kuřete a vepřové panenky až po svíčkovou, jehněčí a humra, a nabízí tak mistrovskou třídu v nadčasovém umění a vědě o pečení.

Pečení: Je to zároveň sloveso i podstatné jméno, technika i kus masa a pojem tak známý a zdánlivě jednoduchý, že se mu dosud málokdy věnoval jeden svazek. V knize Jak upéct všechno americká zkušební kuchyně odborně ukazuje rozsah a všestrannost pečení a zkoumá mnoho způsobů, jak z drůbeže, masa, mořských plodů, ovoce i zeleniny vykouzlit velkou a výraznou chuť.

Proč některé recepty potřebují pečicí mřížku a jiné ne? Jak se měří teplota pečeně s kostí? Proč péct čerstvé ovoce? Jak (a proč) svážete svíčkovou? Tyto v kuchyni vyzkoušené recepty nabízejí všechny potřebné odpovědi a poznatky. Díky desítkám lákavých chuťových variací, chytrým tipům a mistrovským přípravným trikům, které jsou rozprostřeny na stránkách nabitých informacemi, se tato kniha rychle promění i ze začínajících domácích kuchařů v experty na pečení. A přestože tato sbírka nabízí spoustu velkolepých středobodů, jako je vepřová pečeně na koruně a krocan na másle s brusinkovo-molasovou polevou, dokazuje také, že pečení se hodí ke každému jídlu. Díky možnostem, které se hodí na všední večer, jako je kuře pečené na pánvi s šalotkovo-tymiánovou omáčkou a filety z lososa pečené v troubě s mandarinkovým a zázvorovým nálevem, a díky jídlům, která se dají připravit na jednu pánvi, jako je pečený platýs s červenými bramborami, kukuřicí a andulským masem a pečená vepřová panenka na pepři s chřestem a kozím sýrem, není nouze o dostupné pokrmy vhodné pro celou rodinu.