The Savory Baker: Slaný pekař: 150 kreativních receptů, od klasických po moderní

Recenze čtenářů

Kuchařka je velmi chválena pro své chutné a kreativní recepty, zejména na slané pečivo. Recenzenti oceňují srozumitelné návody a krásné fotografie v celé knize. Někteří však vyjadřují zklamání nad zařazením mezinárodních receptů a potřebou speciálních surovin a vybavení.

⬤ Fantastické a jedinečné recepty, zejména slané varianty
⬤ jasné a přehledné návody
⬤ krásné fotografie
⬤ mnoho receptů, které čtenáři rádi vyzkouší
⬤ tlusté stránky a kvalitní grafická úprava
⬤ dobré pro plánování a zmrazování jídel
⬤ celkově pozitivní zkušenost pro rodinné stravování.

⬤ Některé recepty vyžadují speciální vybavení nebo ingredience, které nemusí být snadno dostupné
⬤ zaměření na mezinárodní recepty nemusí oslovit všechny
⬤ několik recenzí zmiňuje opakující se témata nebo nedostatečnou kreativitu v některých kapitolách
⬤ vysoký obsah sodíku v některých receptech.

(na základě 36 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Savory Baker: 150 Creative Recipes, from Classic to Modern

Obsah knihy:

Dokonalý průvodce slaným pečením s použitím voňavého koření a bylinek, čerstvých produktů, bohatých sýrů a masa a dalších ingrediencí.

Pečení je mnohem víc než jen moučníky. Tato jedinečná sbírka, která se jako jedna z mála zaměřuje výhradně na slanou stránku pečení, zkoumá množství chuťových možností. Inspirujte se kreativními úpravami, jako jsou větrníky z listového těsta plněné gochujangem nebo koprovo-cuketový chléb s fetou. A ochutnejte tradiční pečivo z celého světa, od čínského lop cheung bao po brazilské pão de quejo.

Naše flexibilní recepty vám umožní zachovat jednoduchost a často používat těsta a kůrky zakoupené v obchodě, nebo se na ně vrhnout úplně od začátku a připravit je podle našich spolehlivých metod. Bez ohledu na to, jaký jste typ pekaře, vás budou inspirovat neodolatelné chutě, od každodenních sušenek až po výstavní chleby, včetně:

Rychlé chleby, koláčky, sušenky a pečivo: Z koláčků udělejte slané s panch phoran, indickou směsí koření s kmínem, fenyklem a hořčičnými semínky. Upečte ty nejflanelovější sušenky na světě, plné čerstvé šalvěje a s rozpuštěným sýrem Gruyère. Dokonce i dánský chléb je pikantní s kozím sýrem a chilli Urfa.

Koláče, galety a dorty: Z jamajských kořeněných hovězích placiček nebo vločkové galetky s kukuřicí, rajčaty a slaninou se stane váš nový oblíbený oběd (nebo snídaně či svačina). Nebo si připravte pizzu chiena, italský koláč s dvojitou krustou z vajec, sýrů a uzenin.

Těsto a „pečení“ na sporáku: K večeři se hodí popovers s modrým sýrem a pažitkou, k obědu zase chlebový nákyp s máslovou dýní a špenátem. A slané palačinky se hodí kdykoli, ať už si vyberete čínské cōngyóubing nebo korejské kimchi jeon.

Ploché chleby, pizza, rohlíky a bochníky: Vyzkoušejte alu parathu, severoindický plochý chléb plněný bramborami. Vytvarujte houbové půlměsíčky nebo chalvu oživenou šafránem a rozmarýnem. A pro děti jakéhokoli věku upečte opičí chléb s pizzou.

U každého receptu je fotografie, do které se budete chtít zabořit, a osvědčené postupy ATK a fotografie krok za krokem vás provedou válením těsta na koláče a galety, tvarováním chleba a rohlíků, natahováním těsta na pizzu a dalšími postupy.