Nová kuchařka školy vaření: Základy

Recenze čtenářů

Kniha Základy kuchařské školy ATK je mezi uživateli velmi ceněná a oceňovaná pro svůj vzdělávací přístup k vaření a přehledné a dobře uspořádané recepty. Je vhodná jak pro začátečníky, tak pro zkušené kuchaře a nabízí ucelené informace o technikách vaření, surovinách a vědeckých poznatcích o vaření. Její hodnotu zvyšuje i zařazení krásných vizuálních obrázků a bezplatné členství v online kurzech vaření. Někteří uživatelé však zaznamenali problémy s QR kódem pro online přístup a přáli si v knize více barevných fotografií.

⬤ Skvělé obrázky a jasná vysvětlení.
⬤ Vzdělávací obsah zlepšuje kuchařské dovednosti pro všechny úrovně.
⬤ Vhodné pro začátečníky i zkušené kuchaře.
⬤ Součástí je bezplatné dvouměsíční členství v online škole vaření.
⬤ Komplexní pokrytí kuchařských technik a vědeckých poznatků o vaření.
⬤ Vysoce kvalitní recepty, které přinášejí vynikající výsledky.
⬤ Pevné a dobře zabalené.

⬤ Některé problémy s QR kódem pro online přístup.
⬤ Několik uživatelů by uvítalo více barevných fotografií.
⬤ Kniha je velká a může být považována za těžkou.

(na základě 123 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The New Cooking School Cookbook: Fundamentals

Obsah knihy:

Skvělí kuchaři se nikdy nepřestávají učit.

Navštivte školu vaření ve své vlastní kuchyni, kde se v 80 tematických kurzech naučíte více než 200 dovedností a uvaříte 400 receptů.

Tento zcela nový průzkum základů vaření je ideální pro každého (od úplných nováčků až po zkušené kuchaře), kdo se chce naučit nejen „jak“, ale také „proč“ vařit. Proč se pizza lépe peče na kameni? Proč houbám při smažení prospívá voda? Proč byste měli jídlo solit ve více fázích vaření?

Více než 80 zaměřených kurzů vám umožní ponořit se do vašich oblíbených témat, ať už je to pizza, smažená rýže, ryba na grilu nebo narozeninový dort, a absolvovat minikurz na dané téma, přičemž každý z nich vám představí testovací kuchař ATK. Kurzy jsou rozděleny do snadno stravitelných částí, abyste nemuseli číst mnoho textu, než vezmete do ruky nůž a začnete vařit. Zásady vaření, technika, klíčové poznatky, věda o potravinách a další informace jsou vpleteny do každého kurzu, takže se učíte v průběhu vaření. Pusťte se do kurzu o čerstvých italských těstovinách a naučte se, jak:

- připravit čerstvé těstoviny od nuly bez použití strojku

- krájet fettucine a připravit Fettucine Alfredo

- připravit klasickou omáčku marinara a bazalkové pesto

Stránky s infografikami vás seznámí s recepty a přísadami: Podívejte se, jak se skutečně vyrábí olivový olej nebo jak teplota ovlivňuje stav másla (a proč se pevné, měkké a rozpuštěné máslo při vaření chovají jinak). Každá kapitola postupuje od základů, jak nejlépe uvařit dokonalé vejce a kuřecí vývar, až po vylepšení huevos rancheros a zvládnutí nepolapitelného pečeného kuřete. Pokud se chcete cítit dokonalí a opravdu umět vařit, pojďte se učit s America's Test Kitchen.