Kuchařka pro kutily: Kuchařská kniha: Zavařujte, zavařujte, zavařujte, zavařujte

Recenze čtenářů

V recenzích kuchařky America's Test Kitchen DIY Cookbook se odráží směs ocenění důkladných pokynů a kvalitních receptů, ale také určité zklamání z počtu receptů, dostupnosti podobného obsahu online a hloubky vysvětlení receptů. Celkově je kniha považována za cenný doplněk pro ty, kteří se zajímají o domácí vaření, konzervování a projekty typu „udělej si sám“.

⬤ Podrobné a spolehlivé recepty s jasnými a snadno proveditelnými pokyny.
⬤ Kvalitní, lesklé stránky se skvělými fotografiemi.
⬤ Nabízí jedinečné recepty, které se jinde těžko hledají.
⬤ Vhodné pro různé kuchařské dovednosti, od začátečníků po zkušené kuchaře.
⬤ Jisté výsledky díky pečlivému testování společnosti ATK.
⬤ Inspiruje domácí kuchaře k novým projektům, jako je konzervování, zavařování a výroba sýrů.

⬤ Některé recepty jsou k dispozici zdarma na internetu, což vede ke zklamání těch, kteří si knihu koupili kvůli těmto konkrétním receptům.
⬤ Omezený počet receptů na konzervování, což může některé uživatele zklamat.
⬤ Nedostatečně hluboké vědecké vysvětlení receptů, zejména pokud jde o funkce ingrediencí.
⬤ Některé ohlasy naznačují, že kniha nemusí vyhovovat všem chutím, přičemž některé recepty jsou považovány za nepraktické nebo příliš složité.

(na základě 255 hodnocení čtenářů)

Původní název:

DIY Cookbook: Can It, Cure It, Churn It, Brew It

Obsah knihy:

Proč to kupovat, když si to můžeš vyrobit? Od uzené slaniny a koprových okurek až po vlastní domácí pivo - důvěřujte odborníkům z testovací kuchyně, kteří vás provedou více než 100 spolehlivými kuchyňskými projekty.

Základní suroviny do spíže Chcete-li dosáhnout nejčerstvějších a nejlepších výsledků, vyrobte si kečup, pálivou omáčku a vanilkový extrakt. Pro odvážné je tu sriracha, harissa a vinný ocet. Džemy a marmelády Zachovejte si roční období s pomerančovou marmeládou, jahodovým džemem a jablečným máslem, zatímco vinné želé a džem ze slaniny jsou skvělou volbou pro celý rok.

Oblíbené nakládané zeleniny Nakládejte klasické nakládané zeleniny, jako jsou chléb s máslem a kyselý kopr, a testujte oblíbené produkty, jako jsou fazolky, giardiniera a kimči. To nejlepší z mléčných výrobků Výroba čerstvých sýrů, jako je ricotta a kozí sýr, stloukání másla, příprava jogurtu, a dokonce i výroba sójového mléka (pro tofu) jsou jednodušší, než si myslíte. Charcuterie v domácnosti Od řemeslné pancetty, prosciutta, paštik a terin až po každodenní oblíbené produkty, jako je slanina, chorizo a sušené hovězí maso, naše recepty jsou pro masožravce jako stvořené.

Svačinky a sladkosti Oblíbené sušenky z obchodu, jako jsou bohaté máslové krekry, marshmallows a grahamové sušenky, si připravte čerstvější a lepší. Nebo se vydejte na cestu fantazie s krekry lavaš, grissini, slanými karamelkami a čokoládovo-oříškovou pomazánkou. Nápoje Zásobte lednici kořenovým pivem, zázvorovým pivem a studenou kávou.

V baru si připravte sladký vermut, koktejlové hořké nápoje a tonik. Náš recept na pivo IPA je navíc ideální pro začínající domácí pivaře.