Kompletní rostlinná kuchařka: Kuchařka: 500 inspirativních, flexibilních receptů pro dobré stravování bez masa.

Recenze čtenářů

Kuchařka získala směs pozitivních i negativních recenzí. Mnoho uživatelů oceňuje jasné pokyny, rozmanitost receptů a zaměření na rostlinnou stravu, což z ní činí skvělý zdroj informací pro zkušené i nové kuchaře. Někteří recenzenti ji však považují za zdrcující kvůli dlouhým seznamům ingrediencí, nedostatku obrázků a složitosti některých receptů nebo požadavkům na speciální ingredience.

Přehledné pokyny, snadné recepty, množství chutných nápadů na jídla, dostupné suroviny, vhodné pro začínající i zkušené kuchaře, obsáhlé a informativní, oslavuje vaření na rostlinné bázi, aniž by se výrazně spoléhalo na náhražky masa.

Ohromující velikost, velmi rozsáhlý text s omezeným počtem obrázků, některé recepty jsou složité s dlouhými seznamy ingrediencí, vyžadují speciální ingredience, které nemusí být snadno k sehnání, mohou být méně atraktivní pro ty, kteří hledají rychlá jídla.

(na základě 379 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Complete Plant-Based Cookbook: 500 Inspired, Flexible Recipes for Eating Well Without Meat

Obsah knihy:

2021 Vítěz ceny IACP v kategorii Zdraví a výživa.

Vytvořte si veganský nebo vegetariánský recept podle svých preferencí

Vaření na rostlinné bázi znamená pro různé lidi různé věci. Každý z nás přichází k rostlinné stravě s různými cíli. Různorodý moderní průvodce ATK nabízí spolehlivé recepty pro každou příležitost, které si můžete přizpůsobit svým vlastním potřebám a vybrat si, zda z jakéhokoli pokrmu uděláte veganský nebo vegetariánský. Najdete zde vše, co potřebujete k vytvoření rozmanitých a uspokojivých jídel - od sestavení rostlinného talíře až po vaření z rostlinného masa a mléčných výrobků.

Více než 500 receptů je veganských, ale flexibilních. Můžete si vybrat, zda chcete připravit Rancheros s avokádem s tofu nebo vejci, Farro salát s okurkou, jogurtem a mátou s rostlinným nebo mléčným jogurtem, zeleninovou smaženou rýži s brokolicí a houbami shiitake s vejci nebo bez nich a nepečený třešňovo-mandlový chips s použitím kokosového oleje nebo másla.

Strategie rostlinného stravování ATK je snadná, finančně nenáročná a inkluzivní - kuchyně celého světa jsou bohaté na odvážně ochucená, přirozeně veganská jídla. Tyto recepty, které z nich čerpají inspiraci, představují produkty, fazole a obiloviny a veganské (a vegetariánské) zdroje bílkovin.

Kompletní rostlinná kuchařka je plná důmyslných tipů na vaření z rostlinných surovin a představuje také praktické techniky ATK. Přehodnoťte způsob použití zeleniny (pórek rozmixujte do hedvábné omáčky na těstoviny, řepu použijte k přeměně hamburgeru z "veganské varianty" na tu nejlepší); zjistěte, jak zvýšit chuť umami pomocí rajčatového protlaku, sušených hub a misa; a mnoho dalšího. Důkladná úvodní část se věnuje podrobnostem moderního rostlinného stravování a zabývá se strategiemi nakupování a skladování, množstvím možností rostlinného masa a mléčných výrobků a tím, jak uspokojit výživové potřeby.