Kompletní moderní spíž: Kuchařka: 350+ způsobů, jak dobře vařit z toho, co je po ruce

Recenze čtenářů

Kniha obsahuje řadu kreativních receptů a užitečných nápadů z America's Test Kitchen se zaměřením na úpravu surovin. Někteří uživatelé se však domnívají, že zcela neodpovídá pojmu „kuchařka ze spíže“, protože často vyžaduje čerstvé suroviny, což vede ke smíšeným očekáváním.

Obsahuje řadu kreativních a zajímavých receptů, je informativní s užitečnými radami pro vaření, dobře formátovaná a užitečná pro náhrady.

Ne zcela odpovídá představě vaření výhradně z dobře zásobené spíže; vyžaduje čerstvé suroviny a speciální položky, které nemusí být vždy po ruce.

(na základě 9 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Complete Modern Pantry: 350+ Ways to Cook Well with What's on Hand

Obsah knihy:

Přeměňte suroviny ze spíže na kreativní a chutná jídla, kvůli kterým nebudete muset chodit do supermarketu.

Flexibilita je základem vaření ve spíži - kdy každý kuchař musí improvizovat. Tento jedinečný průvodce vám pomůže vytěžit maximum z vaší vlastní spíže tím, že vám ukáže, jak ingredience dodají pokrmům křupavost, kyselost, umami nebo koření. Ať už připravujete nudle Gochujang-Tahini, pikantní holandské dítě nebo Chana Masala, tipy pro improvizaci ve spíži nabízejí stovky způsobů, jak upravit jídla podle toho, co máte po ruce, a zároveň vám pomohou doplnit spíž o koření s vysokou chutí, abyste i z nejjednoduššího jídla udělali něco fantastického.

⬤ Rozšiřte své obzory díky receptům, jako jsou sladké brambory na způsob Vindaloo, rustikální koláč z máslové dýně a špenátu (připravený z mražené zeleniny a listového těsta zakoupeného v obchodě) a karamelizované kuře na černém pepři.

⬤ Protože žádné dvě spižírny nejsou stejné, každý recept vám poskytne nápady na jednoduché výměny. Vyměňte strouhanku za opražené ořechy, když potřebujete jen něco křupavého na závěr pokrmu, a vyměňte sójovou omáčku za worcestrovou pro zvýšení umami.

⬤ Tato kniha se přizpůsobí každé spižírně.Místo toho, abychom vyžadovali konečný seznam ingrediencí, doporučujeme přemýšlet podle kategorií (například křupavé a křupavé přílohy, umami koření a kořenová zelenina s dlouhou dobou skladování) a podle toho psát recepty.

⬤ Staňte se svým vlastním testovacím kuchařem Díky mnoha způsobům, jak obměňovat každý recept, získáte jistotu, kterou potřebujete k tomu, abyste byli v kuchyni kreativní.