Dokonalý koláč: Dokonalý koláč: váš dokonalý průvodce klasickými i moderními koláči, koláči, galetami a dalšími pokrmy

Recenze čtenářů

Kniha je chválena pro své úžasné fotografie, rozmanitost receptů na koláče a osvědčené návody, takže je přitažlivá jak pro začínající, tak pro zkušené pekaře. Někteří uživatelé však upozorňovali na problémy s vazbou a složitostí receptů a také na absenci časů přípravy.

Neuvěřitelná rozmanitost receptů, krásné barevné fotografie, jasné a užitečné pokyny, vzdělávací obsah o technikách pečení, dobře vyzkoušené recepty, které se povedly. Ideální pro různé příležitosti a úrovně dovedností.

Recepty mohou být časově náročné a složité, chybí odhady doby přípravy, někteří uživatelé uváděli problémy s vazbou knihy, které vedly k vypadávání stránek, a několik recenzí zpochybňovalo nutnost nákupu, když recepty lze najít online.

(na základě 104 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Perfect Pie: Your Ultimate Guide to Classic and Modern Pies, Tarts, Galettes, and More

Obsah knihy:

Připravte si těsto a zdokonalte se v pečení koláčů, abyste upekli krásné a spolehlivé verze klasických koláčů z rohových pekáren a oblíbených francouzských cukráren - a také spoustu rozmarných, moderních koláčů a dortů všeho druhu, jako jsou koláče s pusinkami, jedinečně ochucené ovocné koláče se složitými mřížkovanými vršky a svěží elegantní koláče.

Dokonalý koláč je definitivní průvodce nádhernými koláči a dortíky. Možná chcete zvládnout domácí koláče, které oslavují sezónní produkty, nebo být kreativní s těstem obaleným plátnem pro moderní chuťové profily. Ať už dáváte přednost jakémukoli koláči, tato sbírka vás bude inspirovat k pečení. Vyzkoušeli jsme si nejlepší techniky pro přípravu koláčů v pekařské kvalitě od kůrky nahoru: Zjistěte, jak vytvořit nejplastičtější koláčovou kůrku z těsta, které je hračka vyválit. Staňte se odborníky na klasiku, jako je sladký třešňový koláč, a ohromte také koláči, které ukazují zajímavé chutě, jako je borůvkový koláč Earl Grey (čaj je vmíchaný do náplně a zdobící polevy) nebo koláč z hnědého másla s dýní a šalvějí. Připravte pusinky, které nepláčou, nebo ovocnou náplň do hlubokého jablečného koláče, která se pod vysoko položenou vrchní kůrkou nesrazí. Objevte svět koláčů, jako je Čokoládovo-oříškový koláč s malinovou pěnou, jehož vzhled klame svou jednoduchostí (křupavé listové těsto zakoupené v obchodě doplníme rychlou pěnou), elegantní sezamový koláč zdobený křehkými kousky čokolády a tahini a rustikální galetky.

Až budete chtít přidat, naučte se navrhovat složité koláče (například pletené okraje pro pekanový koláč.

Vzor mřížky ve tvaru rybí kosti pro Ginger Plum Pie.

Kreativní výřezy pro meruňkový, vanilkový a kardamonový koláč.

A kandované arašídy pro koláč s arašídovým máslem a hroznovým vínem), vytvářejte velké (koláče na desky pro velké množství lidí) i malé koláče (koláče na muffiny, koláče do sklenic a koláče na nanuky) a používejte ingredience, které by vás nikdy nenapadlo dát do koláče, jako jsou třešně nebo růžová voda.