Dokonalost tlakového hrnce: Kuchařka: 100 spolehlivých receptů, které změní váš způsob vaření.

Recenze čtenářů

Kuchařka z America's Test Kitchen pro tlakové vaření je přehledným a důkladným zdrojem informací pro domácí kuchaře, zejména pro ty, kteří rádi používají elektrické tlakové hrnce. Recenzenti si pochvalovali její přehledné recepty a možnost vytvářet každodenní jídla z běžných surovin. Mnozí však poznamenali, že kniha zřejmě upřednostňuje tlakové hrnce a může být matoucí pro ty, kteří používají elektrické modely. Přestože obsahuje mnoho vynikajících receptů, někteří mají pocit, že v ní chybí vegetariánské možnosti a může se opakovat s omezenou rozmanitostí.

Dobře uspořádané, přehledné recepty, zaměřuje se na jednoduchá každodenní jídla z čerstvých surovin, podrobné vysvětlení způsobů vaření, výborná pro začátečníky i zkušené kuchaře, velmi dobře použitelné recepty, které přinášejí dobré výsledky, obsahuje úpravy pro elektrické tlakové hrnce.

Přiklání se k tlakovému vaření na sporáku, což může uživatele elektrických tlakových hrnců mást, některé recepty jsou příliš propracované nebo matoucí, chybí široký výběr vegetariánských jídel a někteří recenzenti mají pocit, že není vyčerpávající nebo dobře zpracovaná.

(na základě 842 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Pressure Cooker Perfection: 100 Foolproof Recipes That Will Change the Way You Cook

Obsah knihy:

100 spolehlivých receptů v tlakovém hrnci, které změní váš způsob vaření.

V knize Dokonalý tlakový hrnec, prvním díle naší nové řady příruček o testovací kuchyni, redaktoři America's Test Kitchen odhalují spotřebič, který je pro mnoho domácích kuchařů stále zastrašující - ale neměl by být. Moderní tlakové hrnce jsou bezpečnější, tišší, spolehlivější a uživatelsky přívětivější než staromódní modely s kvedlacími plotýnkami. A dokáží připravit širokou škálu jídel - od grilování po rizoto - v rekordním čase.

Vaření pod tlakem vede k lepší chuti pokrmů, protože v uzavřeném hrnci se zachytí každá kapka chuti. Tato skutečnost v kombinaci s kratší dobou vaření znamená, že vaše pokrmy budou nabité chutí. Vaření pod tlakem je navíc všestranné. Tlakové hrnce jsou ideální pro pečeně a dušená masa, ale v krátké době v nich uvaříte i dokonale křehké fazole, obiloviny a luštěniny.

Jestli se u nějaké metody vaření hodí obsedantní pokusy a omyly, kterými je naše testovací kuchyně známá, pak je to právě tato. Při zkrácené době vaření záleží na každé minutě a při zesílení chutí se i malá změna stane významnou. Provedli jsme stovky testů v patnácti tlakových hrncích, abychom zjistili, co funguje a co ne, a v knize Dokonalost tlakového hrnce přinášíme spolehlivé a zaručeně úspěšné recepty. S tímto spolehlivým průvodcem vařením pod tlakem bude mít každý domácí kuchař zaručený úspěch.