Čerstvé domácí těstoviny: 10 těst, 20 tvarů, 100+ receptů, se strojkem i bez něj

Recenze čtenářů

Kniha „Čerstvé těstoviny v domácnosti“ je velmi dobře hodnocena pro svůj komplexní a podrobný přístup k výrobě těstovin, který obsahuje různé recepty, jasné pokyny a užitečné vizuální materiály, které jsou vhodné jak pro začátečníky, tak pro zkušené kuchaře. Objevují se však výtky týkající se chyb v textu a přílišného důrazu na italské recepty bez širší kulturní inkluze.

⬤ Obsáhlý obsah s 20 tvary, 10 těsty a více než 100 recepty.
⬤ Jasné a podrobné pokyny s užitečnými obrázky.
⬤ Oslovuje jak ruční, tak strojní způsoby výroby těstovin.
⬤ Vynikající pro začátečníky a zahrnuje techniky pro lepší pochopení.
⬤ Mnoho uživatelů hlásí úspěšné a chutné výsledky výroby těstovin.

⬤ V textu byly nalezeny chyby, které vedly k nejasnostem ohledně odkazů na stránky.
⬤ Silné zaměření na italské recepty, chybí rozmanitost receptů na nudle z jiných kultur.
⬤ Někteří uživatelé se setkali s problémy při přepravě, které poškodily knihu.

(na základě 34 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Fresh Pasta at Home: 10 Doughs, 20 Shapes, 100+ Recipes, with or Without a Machine

Obsah knihy:

Proměňte domácí těstoviny ve svůj nový oblíbený koníček v kuchyni díky spolehlivým metodám a více než 100 receptům, díky nimž je to naprosto dosažitelné

Ať už používáte ruční strojek, elektrický strojek, extrudér, nebo váleček na těstoviny a loketní tuk, můžete si vyrobit neuvěřitelné těstoviny od nuly pomocí přísně testovaných technik ATK. Pak si vyberte jeden z lahodných receptů, abyste se mohli pochlubit svými působivými - vždy dokonalými - těstovinami.

Více než tucet těst:Těstovinová těsta z vajec, krupice, celozrnných obilovin, zeleniny, a dokonce i bezlepkové mouky jsou proporcionálně upravena pro dokonalé výsledky, ať už používáte strojek, nebo ne.

Těstoviny z nití: Spaghetti al Limone.

Tagliatelle s artyčoky a parmazánem.

Bucatini al Fuoco.

Ručně tvarované těstoviny: Orecchiette s brokolicí a klobásou.

Fileja s rajčatovou omáčkou 'Nduja.

Gnocchi s omáčkou Fontina.

Plněné těstoviny: Agnolotti z krátkých žeber s lískovými oříšky a hnědým máslem.

Cappellacci plněné máslovou dýní.

Sýrové ravioli s dýňovou smetanovou omáčkou.

Zapečené těstoviny: Lasagna Verde alla Bolognese.

Lasagne s divokými houbami.

Manicotti se třemi sýry a masovou omáčkou.

Smíchejte a kombinujte omáčky: Své oblíbené tvary kombinujte s jakoukoli z těchto omáček, včetně rychlých rajčatových omáček, ještě rychlejších omáček na olivovém oleji, dlouho připravovaných masitých omáček a pest.

Množství fotografií krok za krokem doprovází křišťálově jasné pokyny k rozválení těstovinových plátů a vykrajování a tvarování tvarů, vše doplněno neodolatelnými fotografiemi hotových pokrmů.