Na jídle záleží: Průvodce vědomým stravováním s více než 75 recepty

Recenze čtenářů

Kniha je kombinací průvodce vařením, etiky stravování a dietních pokynů a je oceňována pro své snadno použitelné recepty a informativní obsah o zdravé výživě. Je přínosná zejména pro začátečníky, kteří mají zájem snížit spotřebu masa a pochopit hodnotu zeleniny a obilovin. Verze pro Kindle má však značné problémy s formátováním, které brání její použitelnosti, a někteří recenzenti považovali obsah za opakující se, pokud již byli s podobnými tématy obeznámeni.

⬤ Poskytuje jednoduché a snadné recepty
⬤ poučné informace o potravinách a koření
⬤ vhodné pro začátečníky
⬤ praktický přístup ke zdravému stravování
⬤ příjemný styl psaní
⬤ přínosné pro ty, kteří zkoumají vegetariánství nebo flexitariánský životní styl
⬤ přehledné indexy
⬤ poučné, aniž by vyžadovaly hlubší předchozí znalosti
⬤ zábavné čtení.

⬤ Kindle verze špatně formátovaná
⬤ opakující se obsah pro ty, kteří znají literaturu na obhajobu potravin
⬤ nedostatek převratných receptů
⬤ některé recepty nemusí splnit všechna očekávání
⬤ kritika doporučení ohledně mléčných výrobků a tuků, která se neshodují s názory některých čtenářů.

(na základě 125 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Food Matters: A Guide to Conscious Eating with More Than 75 Recipes

Obsah knihy:

Od oceňovaného mistra jednoduchého kulinářství, který nám dal bestsellery Jak uvařit všechno a Jak uvařit všechno vegetariánsky, přichází Food Matters, plán zodpovědného stravování, které je stejně dobré pro planetu jako pro vaši váhu a zdraví.

Konečně si začínáme uvědomovat, jakou hrozbu představují emise oxidu uhličitého pro naši ozonovou vrstvu, ale jen málokdo se zaměřil na to, do jaké míry přispívá naše konzumace masa ke globálnímu oteplování. Přemýšlejte o tom takto: Pokud jde o spotřebu energie, servírování steaku pro typickou čtyřčlennou rodinu je zhruba ekvivalentem tříhodinové jízdy v SUV, přičemž doma zůstávají rozsvícená všechna světla.

Bittman bez obalu popisuje, jak vládní politika, marketing velkých podniků a globální ekonomika ovlivňují to, co si každý večer dáváme na stůl. Demystifikuje módní slova jako "ekologický", "udržitelný" a "místní" a nabízí přímočaré, rozpočtově uvědomělé rady, které vám pomohou provést malé změny, jež zmenší vaši uhlíkovou stopu - a váš pas.

Tento flexibilní, jednoduchý a nedoktrinářský plán je založen na vědeckých poznatcích, ale dává vám dostatek volnosti, abyste si mohli přizpůsobit výběr potravin svému životnímu stylu, rozvrhu a míře odhodlání. Bittman, spisovatel, který rád a často jí, zhubl 35 kilogramů a zaznamenal výrazné zlepšení krevního obrazu, když jednoduše vyřadil maso a zpracované potraviny ze dvou ze tří denních jídel. Jednoduchou pravdou však je, jak zdůrazňuje, že pokud budete jíst více zeleniny a celozrnných výrobků, výsledkem bude lepší zdraví pro vás i pro svět, ve kterém žijeme.

Na rozdíl od většiny věcí, které jsou ctnostné a zdravé, Bittmanův plán nezahrnuje oběti. Recepty v knize Na jídle záleží jsou chutné a propracované - od špenátového a sladkého bramborového salátu s teplým dresinkem ze slaniny až po snídaňový chlebový pudink. Měsíční jídelní plán vám ukáže, jak se Bittman rozhodl jíst, a nabídne důkaz, jak uspokojivá může být uvědomělá a zodpovědná strava. Food Matters je levnější, zdravější a sociálně šetrnější a představuje budoucnost amerického stravování.