Jak upéct všechno: Jednoduché recepty pro nejlepší pečení

Recenze čtenářů

Kniha Marka Bittmana „Jak upéct všechno“ je dobře hodnocena pro svůj komplexní a uživatelsky přívětivý přístup k pečení. Recenzenti oceňují rozmanitost receptů, snadnou srozumitelnost a všestrannost knihy. Někteří uživatelé však kritizují nedostatek váhových měr u ingrediencí a vyjadřují zklamání z některých receptů.

⬤ Rozsáhlá škála receptů
⬤ důkladné vysvětlení ingrediencí a technik
⬤ uživatelsky přívětivé pro začínající i zkušené pekaře
⬤ zahrnuje veganské varianty a alternativní ingredience
⬤ nabízí varianty pro personalizaci
⬤ příjemné čtení.

⬤ Chybí měření hmotnosti ingrediencí
⬤ některé recepty mohou vyžadovat úpravy pro preferovanou chuť
⬤ několik recenzentů shledalo konkrétní recepty nevyhovujícími
⬤ závislost na kuchyňském robotu pro některé techniky nemusí vyhovovat všem pekařům.

(na základě 149 hodnocení čtenářů)

Původní název:

How to Bake Everything: Simple Recipes for the Best Baking

Obsah knihy:

V knize Jak upéct všechno, nejobsáhlejší knize svého druhu, nabízí autor bestsellerů New York Times Mark Bittman dokonalou pomůcku pro pekaře - pro začátečníky i profesionály! Konečně zde najdete ten nejjednodušší způsob, jak upéct všechno, od oblíbených amerických sušenek (křupavé karamelové sušenky, pečená Aljaška) až po aktuální novinky (perníkové koláčky). Kniha se zabývá i pečením ve světě: V knize jsou zahrnuty: severské ruis, neworleanské beignets, afghánský naan ze sněžnic.

Bittmanovy recepty uspokojí každou chuť díky více než 2 000 receptů a variací: do librového koláče lze zakomponovat polentu, jogurt, ricottu, citrusy, lískové oříšky, zázvor a další. Začínající pekaři ocení Bittmanovy fundované rady týkající se základního vybavení a záměn ingrediencí a rozsáhlé ilustrace technik.

Profesionálové uvolní svou kreativitu díky návodům, jak upravit recepty na veganské, zařadit do nich nové obiloviny, improvizovat koláče nebo vytvořit vlastní dorty s ledem pomocí tabulky kombinací. Demystifikované, dekonstruované a vyvrácené - pečení je jednodušší a flexibilnější, než jste si kdy dokázali představit.