Udělej si sám: Nakládání: Recepty krok za krokem na kvašené, čerstvé a rychlé okurky

Recenze čtenářů

Kniha je komplexním průvodcem zavařováním, vhodným jak pro začátečníky, tak pro zkušené zavařovatele. Nabízí širokou škálu receptů a technik s důrazem na výhody zavařování a kvašení. Mnoho recenzentů vyzdvihuje snadný návod a podrobné informace, které kniha poskytuje.

⬤ Vhodné pro všechny úrovně dovedností, od začátečníků až po zkušené konzervátory.
⬤ Obsahuje více než 100 receptů na zavařování různých potravin.
⬤ Obsahuje historické souvislosti a jasné vysvětlení technik.
⬤ Snadno použitelné návody včetně tipů a triků.
⬤ Podporuje domácí zavařování pro zdravější varianty bez konzervačních látek.
⬤ Plno zajímavých a inovativních receptů, včetně jedinečných ingrediencí.

⬤ Nejednotnost v podrobnostech v různých částech, některé důležité tipy jsou vynechány.
⬤ Některé recepty se mohou zdát zdlouhavé nebo vyžadují těžko dostupné ingredience.
⬤ Omezená diskuse o metodách konzervování, upřednostňuje se konzervování ve vodní lázni před konzervováním pod tlakem.

(na základě 122 hodnocení čtenářů)

Původní název:

DIY Pickling: Step-By-Step Recipes for Fermented, Fresh, and Quick Pickles

Obsah knihy:

S tímto praktickým průvodcem pro kutily se stane nakládání zeleniny osvědčenou tradicí, která je jednoduchá a dostupná.

Od japonského Tsukemono po korejské kimči, od německého kysaného zelí po indické čatní, nakládání je součástí dlouhé a bohaté tradice potravinářské kultury po celém světě a s příručkou DIY Pickling nebyla výroba lahodných sladkých, kyselých, pikantních a kvašených okurek ve vaší vlastní kuchyni nikdy jednodušší. Součástí knihy jsou základní techniky nakládání, ke kterým se budete při své snaze o dokonalé nakládání opakovaně vracet. Projděte si celou řadu projektů nakládání s: Více než 100 receptů na nakládání krok za krokem Podrobné návody na řešení problémů, které zajistí úspěch při nakládání Zasvěcené tipy a anekdoty od odborníků na nakládání Kapitoly věnované kvašeným okurkám a asijským okurkám Pokyny pro konzervování a skladování okurek Bonusová kapitola o tom, jak začlenit nakládané okurky do každodenního vaření.

Ať už s nakládáním začínáte, nebo se chcete dostat dál než k základům, kniha DIY Pickling vám poskytne nástroje a tipy, které potřebujete k tomu, abyste v sobě uvolnili kuchařského řemeslníka a zvládli nakládání.