Kuchařka horkých omáček: Kniha ohnivých receptů na salsy a ostré omáčky

Recenze čtenářů

Kuchařka pálivých omáček je oceňována pro rozsáhlou škálu receptů na pálivé omáčky z různých světových regionů, informativní oddíly o chilli a vyvážený poměr podrobných receptů a historických souvislostí. Zatímco někteří čtenáři ji považují za cenný zdroj informací se snadno dostupnými ingrediencemi, jiní upozorňují na nedostatek vizuálních materiálů a absenci některých receptů na ultra pálivé papričky. Celkově kniha dobře vyhovuje jak začínajícím, tak zkušeným kuchařům, kteří chtějí vylepšit své pokrmy kořením.

⬤ Rozsáhlá nabídka receptů na pálivé omáčky z různých regionů.
⬤ Informativní úvod o chilli včetně historie a Scovilleho stupnice pálivosti.
⬤ Přehledné, snadno použitelné návody vhodné pro začátečníky i zkušené kuchaře.
⬤ Nabízí recepty nejen na omáčky, ale také na pokrmy, které tyto omáčky obsahují.
⬤ Dobrý referenční materiál pro pochopení různých druhů paprik a technik vaření.

⬤ Nedostatek obrázků v knize, zejména u hotových omáček.
⬤ Některé recepty mohou vyžadovat speciální přísady, které jsou méně běžně dostupné.
⬤ Neobsahuje recepty na nejpálivější papriky, jako je duch a škorpion.
⬤ Někteří čtenáři považují části o chilli papričkách a jejich historii za příliš podrobné nebo nudné.

(na základě 147 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Hot Sauce Cookbook: The Book of Fiery Salsa and Hot Sauce Recipes

Obsah knihy:

Základní průvodce pro domácí přípravu pálivých omáček inspirovaných světem.

Kuchařka Hot Sauce Cookbook vás donutí otírat si čelo, pít vodu a dopřát si několik vteřin. Tato obsáhlá příručka pro začátečníky vám s použitím různých druhů chilli a snadno dostupných ingrediencí, jako je ocet a vločky červené papriky, ukáže, jak připravit 49 různých omáček od nuly.

Najdete zde jasné a bezpečné pokyny pro vše od výběru chilli papriček, přes míchání a plnění do lahví až po skladování hotového výrobku. Prozkoumáte tipy pro přípravu dokonalé omáčky a objevíte recepty, jako je hladká Salsa Verde a papájová chilli omáčka, které pocházejí z celého světa.

⬤ Základy pálivých omáček - dozvíte se, jaké jsou základní složky každé pálivé omáčky, jak se měří stupeň pálivosti a něco málo z historie pálivých omáček.

⬤ Profily papriček-prozkoumejte jedinečné vlastnosti 29 různých chilli papriček, včetně toho, jak vypadají a chutnají, jak jsou pálivé a kde rostou.

⬤ Doplňkové recepty-Najdete zde 27 receptů, které se dokonale hodí k vašim novým omáčkám, například Květák na kari a Smažené kuře na podmáslí.

Zvyšte žár a rozšiřte své chuťové buňky díky mezinárodní sbírce receptů na pálivé omáčky.