Fermentace pro kutily: Více než 100 receptů na domácí kvašení krok za krokem

Recenze čtenářů

Kniha „DIY Fermentace“ je dobře hodnocena pro své komplexní pokrytí fermentace s podrobnými návody a řadou receptů vhodných jak pro začátečníky, tak pro zkušené kuchaře. Recenzenti oceňují návod krok za krokem, tipy na řešení problémů a zdravotní výhody spojené s kvašenými potravinami. Zatímco mnozí jsou nadšeni z vyzkoušení nových receptů, někteří mají pocit, že ne všechny navrhované možnosti jsou lákavé a že některé aspekty, jako je udržování živých kultur, by mohly být lépe řešeny.

Velmi podrobné a přehledné návody, řada receptů včetně tipů na řešení problémů, vhodné pro začátečníky i pokročilé, pokrytí zdravotních přínosů fermentovaných potravin a praktické rady ohledně potřebných nástrojů a ingrediencí.

Některé recepty se nemusí líbit každému, byla zaznamenána touha po rychlejších receptech a byl zmíněn nedostatek podrobností o udržování živých kultur, jako je SCOBY pro Kombuchu.

(na základě 116 hodnocení čtenářů)

Původní název:

DIY Fermentation: Over 100 Step-By-Step Home Fermentation Recipes

Obsah knihy:

Jednoduché DIY fermentace, které dokazují, že domácí je vždy lepší Fermentace nám dala některé z nejcennějších potravinářských pochoutek a díky DIY fermentaci nebyla výroba lahodných probiotických potravin ve vaší vlastní kuchyni nikdy jednodušší.

Přístupné přehledy základních technik kvašení a recepty krok za krokem vám poskytnou základní dovednosti, ke kterým se budete znovu a znovu obracet při experimentování s výživnými fermenty v domácnosti. Projděte si cestu k široké škále fermentačních projektů "udělej si sám" s: 100 receptů na výrobu vlastního kysaného zelí, kimči, nakládaných okurek, kefíru, jogurtu, octa, kombuchy, tvrdého jablečného moštu a dalších receptů od začátečníků až po pokročilé, které otestují vaše dovednosti Podrobné návody na řešení problémů, které zajistí úspěch fermentace Zasvěcené tipy a anekdoty od odborníků na fermentaci Ilustrace krok za krokem, které vám pomohou zůstat na správné cestě Bonusová kapitola začleňující domácí fermenty do každodenního vaření Vychutnejte si všechny zdraví prospěšné látky a lahodné chutě přirozeně kvašené zeleniny, ovoce, mléčných výrobků, nápojů, chleba, koření a mnoho dalšího s tímto neocenitelným průvodcem, který vám pomůže uvolnit vašeho vnitřního kutila a osvojit si dovednosti v oblasti kvašení.

"