Jižní vítr v kuchyni

Recenze čtenářů

Kuchařky Elizabeth Davidové jsou oceňovány pro své elegantní recepty, které z jednoduchých surovin vytvářejí výjimečné pokrmy. Její psaní je uznáváno pro jedinečný hlas a styl, který zpříjemňuje proces vaření. Někteří čtenáři však mají pocit, že jiné současné kuchařky mohou nabídnout lepší investice pro jejich kulinářské potřeby.

⬤ Jednoduché, ale elegantní recepty s jedinečnými obměnami
⬤ ohleduplnost ke zkušenostem domácího kuchaře
⬤ poutavý styl psaní
⬤ výborný stav knihy.

Někteří se domnívají, že jiní kuchaři, jako například Ina Gartenová a Paula Deenová, poskytují lepší hodnotu než Elizabeth Davidová.

(na základě 11 hodnocení čtenářů)

Původní název:

South Wind Through the Kitchen

Obsah knihy:

Před smrtí Elizabeth Davidové v roce 1992 začala spolu se svou editorkou Jill Normanovou pracovat na svazku The Best of, ale poté se její zdravotní stav zhoršil a projekt byl odložen. Myšlenka byla oživena v roce 1996, kdy byli šéfkuchaři a spisovatelé a Elizabethini četní přátelé vyzváni, aby vybrali své oblíbené články a recepty.

Někteří poslali poznámky vysvětlující jejich výběr, jiní poskytli anekdotu nebo vzpomínku na ni, další poslali seznam receptů, které používali po celá léta. Tato kniha je plodem této sklizně doporučení a jména přispěvatelů, mezi nimiž jsou někteří z našich nejlepších autorů, jako jsou Simon Hopkinson, Alice Watersová, Sally Clarkeová, Richard Olney, Paul Levy a Anne Willanová, jsou uvedena za vybranými díly spolu s jejich poznámkami.

Úryvky a recepty, které tvoří Jižní vítr v kuchyni, pocházejí ze všech knih Elizabeth Davidové, tedy z Knihy o středomořské kuchyni, Francouzské venkovské kuchyně, Italské kuchyně, Sumerské kuchyně, Francouzské provinční kuchyně, Koření, sůl a aromata v anglické kuchyni, Anglického chleba a kynuté kuchyně, Omelety a sklenice vína a Úrody chladných měsíců. V knize je více než 200 receptů uspořádaných podle jídel a ingrediencí, jako jsou vejce a sýry, ryby a korýši, maso, drůbež a zvěřina, zelenina, těstoviny, luštěniny a obiloviny, omáčky, sladká jídla a moučníky, zavařeniny a chléb, a to vše je proloženo úryvky a články, které z knihy dělají úchvatné kompendium, do kterého se můžete ponořit i z něj vařit."