The Food History Reader: Primární zdroje

Recenze čtenářů

Kniha je ucelenou sbírkou textů o jídle a stravování, které zahrnují různé kultury a historické kontexty. Přestože je chválena pro svůj bohatý výběr a informativní obsah, má také některá omezení, pokud jde o eurocentrickou zaujatost.

Kniha nabízí fantastický výběr děl o jídle a stravování z různých kultur a období. Obsahuje zajímavé historické postřehy a zahrnuje více pohledů na stravovací praktiky. Je chválena za to, že je plná informací a poutavá pro čtenáře, zejména ve vzdělávacích zařízeních.

Vzhledem k nedostatku přeložených pramenů z jiných civilizací je patrná určitá eurocentrická zaujatost. Některé výběry mohou být vnímány jako elitářské, zejména zařazení manifestu Slow Food, který nemusí najít odezvu u všech čtenářů.

(na základě 5 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Food History Reader: Primary Sources

Obsah knihy:

Vzhledem k rozšiřujícím se kurzům dějin potravin a velkému zájmu vědců i široké veřejnosti je potřeba solidní ucelené sbírky klíčových primárních textů o potravinách minulosti naléhavá.

Tato sbírka pokrývá celý svět od klasického starověku až po současnost a nabízí podstatný výběr z kuchařských knih, beletrie, gastronomických a dietetických pojednání a široké škály písemnictví o jídle. Tato čítanka nabízí solidní úvod do každého období s rozsáhlým komentářem a návrhy interpretačních strategií a poskytuje nestrávené výňatky pro studenty, kteří potřebují bezprostřední a přímý kontakt s myšlenkami minulosti.

Čtení ilustrují různé způsoby, jakými náboženství, politika, sociální struktura, zdravotnictví a zemědělská politika utvářely to, co lidé v minulosti jedli, a nabízejí poučné způsoby, jak přemýšlet o našich vlastních potravinových systémech a o tom, jak byly utvářeny historickými silami.