Hodnocení:
Kniha „Fazole: Fazole: Historie“ od Kena Albaly je půvabným vyprávěním o úloze fazolí v dějinách lidstva, které kombinuje zábavné vyprávění se vzdělávacím obsahem. Je dobře zpracovaná a poskytuje čtenářům vhled do socioekonomických důsledků fazolí. Ačkoli je však kniha poutavá a poučná, někteří čtenáři mají pocit, že v některých oblastech postrádá hloubku, zejména pokud jde o zemědělské postupy a širší historické souvislosti.
Klady:⬤ Poutavý a zábavný styl psaní, který kombinuje historii s humorem.
⬤ Důkladný a dobře prozkoumaný obsah, který nabízí fascinující pohled na fazole napříč kulturami.
⬤ Obsahuje řadu receptů a anekdot, takže si ji užijí i milovníci jídla.
⬤ Potenciál pro výuku jako sekundární text pro historické nebo kulinářské obory.
⬤ Zvyšuje povědomí o socioekonomických otázkách souvisejících s jídlem.
⬤ Někteří čtenáři považovali knihu za jednostrannou, chybí v ní diskuse o zemědělství a systémech pěstování plodin.
⬤ Zkreslení některých historických zemědělských hnutí, jako je zelená revoluce.
⬤ Nedostatečný důraz na techniky vaření nebo strukturované recepty, což způsobuje zklamání těm, kteří hledají kuchařku.
⬤ Někteří čtenáři zaznamenali problémy s čitelností kvůli menšímu textu a špatné kvalitě papíru.
(na základě 17 hodnocení čtenářů)
Beans: A History
Toto je příběh fazolí, základní potraviny, kterou lidé pěstují již více než 10 000 let. Od čočky po sóju - každá civilizace na planetě pěstovala svůj vlastní druh fazole.
Skromná fazole vždy přitahovala pozornost - od Pythagorovy představy, že fazole hostí lidskou duši, přes obžalobu svatého Jeronýma proti pojídání fazolí v klášterech (protože lechtají na genitáliích) až po současný výzkum smrtelných toxinů obsažených v nejčastěji konzumovaných fazolích. V průběhu času byly fazole jak opovrhovány jako maso chudých, tak chváleny jako zdraví prospěšné, dokonce i vlastenecké.
Postoj k této nejzákladnější potravině vždy hodně prozrazoval o společnosti. Kniha obsahuje novou předmluvu od autora Kena Albala: Fazole: Historie zavede čtenáře na fascinující cestu napříč kuchyněmi a kulturami.
