The Banquet: Banquet: Banket: stolování na velkých dvorech pozdně renesanční Evropy

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 7 hlasů.

Původní název:

The Banquet: Dining in the Great Courts of Late Renaissance Europe

Obsah knihy:

Význam hostiny v pozdní renesanci nelze přehlédnout.

Hostiny ukazovaly bohatství a moc hostitele, byly příležitostí pro setkání šlechticů ze vzdálených míst, a dokonce sloužily jako forma politické propagandy. Jaké však bylo skutečné uspokojování vkusu a zvyklostí vyšší společnosti na banketech šlechticů, královské rodiny a papežů? Co jedli a jak to jedli? V knize The Banquet se Ken Albala zabývá přechodným obdobím mezi silně kořeněnou a barevnou kuchyní středověku a klasickou francouzskou haute cuisine.

Tento vývoj zahrnoval rostoucí používání mléčných výrobků, přechod k lehčím druhům masa, jako je telecí a kuřecí, rostoucí identifikaci národních stravovacích zvyklostí, více sladkostí a aromatických látek a vytříbené estetické cítění, překvapivě v souladu s pozdně renesančními styly, které se objevují v jiných uměních.