Kulturní dějiny potravin v renesanci

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 2 hlasů.

Původní název:

A Cultural History of Food in the Renaissance

Obsah knihy:

V renesanční Evropě došlo k proměně jídla a přístupu k němu.

V období mezi lety 1300 a 1600 došlo k objevení Nového světa a pěstování nových potravin, k rozkvětu kulinářské literatury na evropských dvorech a posléze i v populárním tisku, a především k proměně ekonomiky v celosvětovém měřítku. Potraviny se staly předmětem důkladného zkoumání lékařů, teologů, agronomů a dokonce i básníků a umělců.

Zájem o stravování byl ve skutečnosti ústředním prvkem kulturního dynamismu, který dnes označujeme jako renesanci. Kulturní dějiny jídla v renesanci přinášejí přehled tohoto období s eseji o produkci potravin, potravinových systémech, potravinové bezpečnosti, bezpečnosti a krizích, jídle a politice, stravování mimo domov, profesionálním vaření, kuchyni a práci ve službách, rodině a domácnosti, těle a duši, reprezentacích jídla a vývoji produkce a spotřeby potravin v celosvětovém měřítku.