Správné stravování v renesanci: Svazek 2

Recenze čtenářů

Kniha Kena Albala poutavě zkoumá historické teorie výživy, zejména humorální teorii, podle níž lidské zdraví ovlivňují čtyři tělesné tekutiny. Autor spojuje šarm s promyšlenou analýzou, což z ní činí cennou četbu pro zájemce o výživu a kulturní historii.

Okouzlující styl psaní, poutavé zkoumání historických konceptů výživy, upozorňuje na přetrvávání jídla jako léčebného prostředku, vybízí k zamyšlení nad moderními stravovacími jistotami.

Moderním čtenářům může připadat zastaralá nebo podivná, protože závěry vyvozené z historických teorií mohou být neznámé nebo znepokojivé.

(na základě 1 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Eating Right in the Renaissance: Volume 2

Obsah knihy:

Správné stravování je posedlost už déle, než si myslíme. Renesanční Evropa měla svou vlastní kvetoucí tradici výživových rad. Tehdy, stejně jako dnes, vydávali odborníci knihy o výživě pro dychtivou a starostlivou veřejnost. Tato poutavá kniha přináší roh hojnosti informací o jídle a zajímavý popis rozdílů mezi výživovou logikou minulosti a naší doby a zkoumá rozsáhlou renesanční literaturu o výživě. Ken Albala nakonec odhaluje fungování renesanční mysli z jedinečné perspektivy: lidem rozumíme prostřednictvím jejich představ o jídle.

Kniha Správné stravování v renesanci nás provádí řadou historických pramenů ve vyprávění, které je vtipné a okořeněné fascinujícími detaily. Proč raně renesanční spisovatelé doporučovali k posílení sexuální zdatnosti bylinky petržel, rukolu, anýz a mátu? Proč se tak silně protestovalo proti melounům a okurkám, přestože je lidé nadále jedli ve velkém množství? Proč bylo víno považováno za nezbytnou živinu? Při zkoumání těchto a dalších otázek Albala vysvětluje historii renesančních stravovacích teorií.

Souvislosti mezi jídlem, cvičením a sexem.

Měnící se vztah mezi medicínou a kuchyní.

A mnoho dalšího.

Zatímco moderní odborníci na výživu mohou slibovat štíhlejší pas, větší výdrž nebo osvobození od nemocí, renesanční spisovatelé měli o hodnotě správného stravování zcela jiné představy. Při odhalování těchto myšlenek z minulosti staví Ken Albala v této elegantně napsané a často překvapivé nové kapitole dějin jídla naši vlastní posedlost stravováním do zcela nového světla.