Tagines and Couscous: Chutné recepty na marocké pokrmy z jednoho hrnce

Recenze čtenářů

Kuchařka zaměřená na marockou kuchyni tagine byla dobře přijata pro své chutné a dostupné recepty, krásné fotografie a dobré úvodní informace o marocké kuchyni. Uživatelé oceňují rozmanitost chutí a snadnou přípravu, ale zaznamenali některé problémy s nejasnými pokyny a poměry ingrediencí.

⬤ Lahodné a chutné recepty, které jsou dobře přizpůsobené americké kuchyni.
⬤ Snadno dostupné suroviny usnadňují zkoušení nových pokrmů.
⬤ Krásné fotografie, které umocňují zážitek z vaření.
⬤ Dobrý úvod do marockého koření a kuchařských technik.
⬤ Podle mnoha recenzentů přinášejí recepty skvělé výsledky i začínajícím kuchařům.

⬤ Pokyny jsou někdy nejasné, chybí v nich konkrétní údaje o teplotě vaření a množství ingrediencí.
⬤ Některé recepty mohou vyžadovat delší dobu vaření, než je uvedeno, zejména při použití tradičních taginů.
⬤ V několika recenzích bylo zmíněno, že recepty se spoléhají na podobné koření a koncepty, což vede k nedostatku rozmanitých možností.
⬤ K dispozici je novější verze knihy, která obsahuje aktualizované recepty.

(na základě 314 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Tagines and Couscous: Delicious Recipes for Moroccan One-Pot Cooking

Obsah knihy:

Tagíny jsou bohaté a aromatické zapékané pokrmy, které tvoří základ tradiční marocké kuchyně. Tato vydatná jídla z jednoho hrnce, ochucená voňavým kořením, se vaří a podávají v elegantní, speciálně navržené nádobě, které se také říká tagine.

Ve sbírce vynikajících autentických receptů Ghillie Basan najdete některé z nejoblíbenějších klasických pokrmů marocké kuchyně, jako je například luxusní jehněčí tagine s datlemi, mandlemi a pistáciemi nebo pikantní kuřecí tagine s konzervovaným citronem, zelenými olivami a tymiánem. Nechybí ani méně tradiční, ale stejně chutné recepty na hovězí a ryby - vyzkoušejte hovězí tagine se sladkými bramborami, hráškem a zázvorem nebo tagine z mořského ďasa, brambor, rajčat a černých oliv.

K významným zeleninovým taginům patří baby lilek s koriandrem a mátou a dýně s máslem, šalotkou, zlatými rozinkami a mandlemi. Nechybí ani recepty na variace na kuskus, klasickou přílohu k taginům, a spousta nápadů na svěží saláty a zeleninové přílohy, které můžete podávat vedle nich a doplnit tak hostinu v marockém stylu.