Chuť Vysočiny

Recenze čtenářů

Kniha nabízí zajímavý pohled na kuchyni Vysočiny prostřednictvím cestovního deníku, v němž jsou představeny různé potravinářské podniky, ale nedosahuje očekávaného obsahu vaření a kvality receptů. Je vhodná zejména pro gurmány a mohla by být dobrým dárkem, i když někteří možná najdou lepší skotské kuchařky jinde.

Zajímavý obsah, lesklý průvodce vhodný pro gurmány, je dobrým vánočním dárkem, nabízí jedinečný cestovatelský deník o kuchyni Vysočiny.

Kvalita receptů neodpovídá očekávání, neposkytuje dostatek obsahu o vaření, některé zmíněné podniky mohly být po skončení COVID zavřeny, čte se spíše jako propagační příručka než jako komplexní kuchařka.

(na základě 5 hodnocení čtenářů)

Původní název:

A Taste of the Highlands

Obsah knihy:

v užším výběru na cenu The Guild of Food Writer's Best International or Regional Cookbook Award

V UŽŠÍM VÝBĚRU NA CENU CECHU AUTORŮ KUCHAŘSKÝCH KNIH 2022.

Na této kulinářské cestě po Skotské vysočině se oceňovaný autor knih o jídle Ghillie Basan setkává s řadou řemeslných výrobců potravin, farmářů, crofterů, rybářů a lihovarníků.

Od divokých roklí Cairngorms, štědrých vod Moray Firth a zvlněné zemědělské krajiny Black Isle až po mořské lochy, vřesoviště a hory Sutherlandu a Argyllu objevuje obrovskou rozmanitost místních produktů. Zde se s vámi podělí o to nejlepší: jehněčí a hovězí maso krmené trávou, divokou zvěřinu, čerstvého lososa a šťavnaté langoše, sezónní ovoce a bobuloviny, sýry a uzeniny, máslo a chléb, stejně jako whisky, gin a pivo - a mnoho dalšího.

Kniha obsahuje stovku receptů, které autorka nasbírala na své cestě, od tradičních po moderní, a také příběhy lidí, které potkala, a je velkolepou oslavou života a jídla na jednom z nejkrásnějších míst na světě.