Hodnocení:
Flavor je vysoce ceněná kuchařka Yotama Ottolenghiho, která se zaměřuje na přípravu chutných zeleninových pokrmů. Recenzenti oceňují její krásnou prezentaci, použití různých kuchařských technik a jedinečné kombinace chutí. Některé recepty sice vyžadují více času a úsilí, ale podle mnoha uživatelů jsou výsledky hodnotné a vhodné pro začínající i zkušené kuchaře. Kniha je oceňována pro své přístupné postupy, i když některé recepty jsou považovány za složité pro vaření během všedního dne.
Klady:⬤ Nádherný design s úžasnými fotografiemi.
⬤ Jedinečné a kreativní kombinace chutí.
⬤ Dobře vysvětlené techniky vaření, které zvýrazňují chuť zeleniny.
⬤ Recepty jsou obecně spolehlivé a obsahují konkrétní časy a teploty.
⬤ Většina receptů je vegetariánská nebo snadno přizpůsobitelná pro vegany.
⬤ Nabízí rozmanité pokrmy, od rychlých variant na všední večer až po složité hostiny.
⬤ Některé recepty jsou složité a časově náročné, nejsou ideální pro rušné všední večery.
⬤ Několik uživatelů zjistilo, že ingredience se obtížně shánějí nebo jsou neobvyklé.
⬤ Značný počet receptů obsahuje chilli, které nemusí vyhovovat každému, zejména těm, kteří jsou alergičtí na kapsaicin.
⬤ Několik recenzentů považovalo rozvržení nebo pokyny k přípravě za nejednotné.
(na základě 582 hodnocení čtenářů)
Základem jídel Yotama Ottolenghiho jsou recepty založené na zelenině, které mají výraznou chuť.
V této úžasné nové kuchařce Yotam a jeho spoluautorka Ixta Belfrage rozebírají tři faktory, které vytvářejí chuť, a nabízejí inovativní zeleninové pokrmy, které přinášejí zcela nové kombinace surovin, jež nadchnou a inspirují.
Ottolenghi FLAVOUR kombinuje jednoduché recepty pro všední večery, nenáročné pokrmy s vysokým účinkem a vynikající jídla pro pohodové kuchaře. Kniha FLAVOUR je plná barevných fotografií a inspiruje nás nejen tím, co vařit, ale i tím, jak se chuť vybírá a proč to funguje.
Kniha je rozdělena do tří částí, které odhalují, jak využít potenciál obyčejné zeleniny k vytvoření neobyčejných jídel:
Postup vysvětluje metody vaření, které povznášejí zeleninu do výšin;
Párování uvádí čtyři základní spojení, která jsou základem skvělé chuti;
Produce nabízí působivou zeleninu, která udělá práci za vás.
Ottolenghiho FLAVOUR je působivým, novým přístupem k vaření zeleniny, po kterém toužili Ottolenghiho fanoušci a milovníci zeleniny po celém světě, a obsahuje také lákavé fotografie téměř každého z více než 100 receptů, jako jsou lilkové knedlíčky alla Parmigiana, červená řepa s máslem z limetkových listů, cibule na másle Miso, pikantní houbové lasagne a řízky z římského pepře.
