Ottolenghi Flavor: Ottolenghiho chutě: Kuchařská kniha

Recenze čtenářů

Kniha Yotama Ottolenghiho „Flavor“ získala pozitivní recenze pro své inovativní a chutné recepty, které se zaměřují především na vegetariánská a veganská jídla. Kniha klade důraz na použití jedinečných surovin a kuchařských technik, které mají zvýraznit chuť zeleniny. Mnozí recenzenti oceňují kreativitu a detailnost receptů, někteří však vyjadřují obavy ze složitosti a časové náročnosti přípravy některých pokrmů.

⬤ Mimořádně chutné a kreativní recepty, které umocňují zážitek z konzumace zeleniny.
⬤ Dobře uspořádané do oddílů zaměřených na postup, párování a produkty.
⬤ Srozumitelné pokyny a časy přípravy, které jsou přístupné kuchařům všech úrovní.
⬤ Krásné fotografie, které inspirují k vaření a atraktivně prezentují pokrmy.
⬤ Velký výběr vegetariánských a veganských receptů, z nichž mnohé lze přizpůsobit různým dietním preferencím.

⬤ Některé recepty jsou považovány za příliš složité nebo časově náročné pro vaření v týdnu.
⬤ Počet receptů je ve srovnání s předchozími knihami této řady nižší, pravděpodobně kvůli rozsáhlým fotografiím.
⬤ Některé ingredience mohou být obtížně dostupné, což může vést k omezením.
⬤ Několik receptů může vyžadovat více složek nebo pokročilé techniky vaření, které by mohly začátečníky zahltit.

(na základě 582 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Ottolenghi Flavor: A Cookbook

Obsah knihy:

NEW YORK TIMES BESTSELLER - Autorka knihy Plenty se spojila s Ixtou Belfrage z Ottolenghiho testovací kuchyně, aby odhalila, jak se vytváří a umocňuje chuť prostřednictvím více než 100 super lahodných rostlinných receptů.

IACP AWARD FINALIST - Jmenována jednou z nejlepších kuchařek roku podle The New York Times Book Review - NPR - The Washington Post - The Guardian - The Atlanta Journal-Constitution - National Geographic - Town & Country - Epicurious.

„Odvážné, inovativní recepty... dělají tuto knihu skutečně vzrušující.“ - The New York Times

Zvyšte úroveň své zeleniny. Yotam Ottolenghi a Ixta Belfrageová v této průkopnické kuchařce nabízejí přístup k zelenině na nové úrovni, který rozděluje základy vaření do tří klíčových prvků: postup, párování a produkty. Pokud jde o proces, Yotam a Ixta ukazují, jak jednoduché techniky, jako je zuhelnatění a infuze, mohou změnit váš pohled na vaření. Zjistěte, jak odhalit nové hloubky chutí pomocí párování zeleniny se sladkostí, tukem, kyselostí nebo pálivostí chilli papriček, a naučte se rozpoznat produkty, které mají vrozenou schopnost dát jídlu zářivý nádech.

V nabídce hlavních jídel, příloh, dezertů a celé spižírny „chuťových bomb“ (domácích koření) najdete něco pro každé jídlo a každý večer v týdnu, včetně zaručených hitů, jako je plněný lilek v kari a kokosovém dálu, pikantní houbové lasagne a řízky z římských paprik. Ottolenghi Flavor je plný nenáročných, vysoce účinných pokrmů, které jsou úderné, a vynikajících jídel pro pohodové kuchaře, představuje revoluční přístup k vaření zeleniny.