Recepty v paňdžábském stylu: Kompletní kuchařka nápadů na jídla ze severní Indie!

Recenze čtenářů

Kniha nabízí sbírku indických receptů, které jsou chváleny pro svou chuť a rozmanitost, ačkoli byla kritizována za nadměrné používání tuků, nedostatečné vizuální zpracování a problémy s úpravou.

Chutné a zdravé indické recepty, snadný návod, autentická paňdžábská jídla, zastoupeny různé kultury, dobrá hodnota za kuchařku zdarma.

Vysoké množství živočišných tuků v receptech, žádné barevné obrázky, tenká kvalita knihy, potřebuje lepší úpravu, některé recepty nemusí vyhovovat každému.

(na základě 18 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Punjabi Style Recipes: A Complete Cookbook of Northern India Dish Ideas!

Obsah knihy:

Navštívili jste někdy severní oblast Indie, známou jako Paňdžáb? Nebo jste si snad pochutnávali na jídlech v restauracích, které připravují pokrmy tradičním paňdžábským způsobem? Většinu lidí paňdžábská kuchyně zaujme, jakmile ji ochutnají, a vy budete rádi, když si budete moci znovu připravit báječná jídla podle užitečných receptů v této knize. To, co vás na paňdžábské kuchyni možná překvapí jako první, je rozmanitost připravovaných pokrmů.

Pro milovníky masa je tu mimo jiné Amritsari Machchi (ryba s ochucenou oblohou), Tandoori Chicken, Bhuna Gosht (kořeněné skopové) a Butter Chicken. Jste vegetariáni? I pro vás je připraveno mnoho jídel, například Dal Makhni (dal z černé čočky), Chole Bhature (kari z cizrny a placičky) a Sarson ka Saag (vegetariánská zelenina a koření) a další. Svěží pole v oblasti Paňdžábu nabízejí mnoho ingrediencí pro tradiční pokrmy.

Jídlo Paňdžábců je podobné jídlu samotných lidí - robustní, bohaté a plné života. Jídlo tandoori ve své nejautentičtější podobě dnes pochází z Paňdžábu.

Přestože se v regionu nachází pět řek, paňdžábská jídla neobsahují mnoho mořských plodů. Zato konzumují velké množství mléka. Specializují se také na mnoho druhů chutného chleba, protože jejich region produkuje hodně pšenice.

Paňdžábská jídla se obvykle připravují na přepuštěném másle (ghí) a často se používá koření jako kmín, koriandr v prášku a směs koření garam masala. Chcete si některá z těchto jídel vyzkoušet? Podívejte se na ně.