Potravinová bezpečnost a výživa

Původní název:

Food Security and Nutrition

Obsah knihy:

Potravinová a nutriční bezpečnost - identifikovaná prostřednictvím dostupnosti, přístupu, využití a stability - a přechod k udržitelným potravinovým systémům jsou hlavními tématy v zemědělsko-potravinářské oblasti, protože v mnoha zemích se dnes současně vyskytují různé formy podvýživy, jako je podvýživa dětí, chudokrevnost žen a obezita dospělých.

Mezitím je stále rozšířená trojí zátěž podvýživy (podvýživa, nadvýživa a nedostatek mikroživin). Kniha Potravinová bezpečnost a výživa zkoumá integrované, kontextově specifické přístupy k problémům potravinové bezpečnosti, přičemž klade důraz na nutriční bezpečnost jako její nedílnou součást a zabývá se důsledky obsahu potravin pro politiky potravinové a nutriční bezpečnosti.

Publikace Potravinová bezpečnost a výživa, která poskytuje vhled do těchto výzev z pohledu zemědělství, politiky, výživy, geografie a udržitelnosti, je cennou příručkou pro potravináře a výzkumné pracovníky v oblasti výživy, kteří se zabývají zásobováním potravinami, potravinovou bezpečností a bezpečností výživy, a pro tvůrce politik, investory a další osoby s rozhodovací pravomocí, které se snaží řešit nedostatek potravin na celém světě.