Techniky zdravého vaření (The Culinary Institute of America (Cia))

Recenze čtenářů

Kniha je všeobecně dobře přijímána a oceňována pro svůj informativní obsah, zdravé recepty a podrobné kuchařské techniky od renomovaného kulinářského institutu. Byla však kritizována pro svou složitost a nedostatečnou korekturu, takže je méně vhodná pro amatérské kuchaře. Byly zaznamenány také problémy s fyzickým stavem při dodání.

Informativní obsah, hodnotné kuchařské techniky, zdravé recepty z různých kultur, výborná příručka pro studenty i profesionály, krásné vizuální zpracování a dobrý zdroj informací pro plánování jídel.

Příliš složité pro amatérské kuchaře, některé recepty nepřehledné, problémy s fyzickou kvalitou (poškozený hřbet nebo obálka), nedostatečná hloubka v některých oblastech a vnímaná zaujatost vůči konvenčním/GMO potravinám.

(na základě 40 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Techniques of Healthy Cooking (The Culinary Institute of America (Cia))

Obsah knihy:

Výběr zdravého stravovacího režimu je nesmírně důležitý, protože strava přímo ovlivňuje zdraví.

Kniha Techniky zdravého vaření od The Culinary Institute of America je komplexní kuchyňskou příručkou pro pochopení výživových konceptů, vytváření zdravých stravovacích návyků, sestavování zdravých receptů a jídelníčků a vaření zdravých receptů. Od polévek, salátů a předkrmů až po hlavní jídla k snídani, obědu a večeři, obsahuje téměř 500 receptů s více než 150 čtyřbarevnými fotografiemi surovin, postupů a hotových pokrmů.