Potraviny mladé země: Portrét amerického jídla ze ztracených spisů Wpa

Recenze čtenářů

Kurlanského kniha Jídlo mladé země je poutavou směsicí historie jídla a receptů, která zachycuje regionální kulinářskou rozmanitost Ameriky před érou rychlého občerstvení. Kniha se skládá ze spisů a receptů shromážděných v rámci WPA a poskytuje bohatý pohled na minulou éru americké kuchyně. Přestože mnozí čtenáři považovali obsah za úchvatný a poutavý, někteří vyjádřili zklamání nad stylem psaní a nedostatkem hloubky historických komentářů.

⬤ Poutavá směs jídla a historie, která zachycuje regionální kuchyně.
⬤ Nabízí nostalgický pohled na americké kulinářské zvyklosti před nástupem řetězcových restaurací.
⬤ Recepty vybízejí k přizpůsobení a zkoumání vaření.
⬤ Mnoho čtenářů považuje knihu za příjemnou a potěšující.

⬤ Někteří mají pocit, že je kniha suchá a nedosahuje úrovně jiných Kurlanského děl.
⬤ Očekávání většího množství historických analýz oproti formátu kuchařky nebylo u některých čtenářů naplněno.
⬤ Kritika nedostatku přesných měr v receptech.
⬤ Několik čtenářů shledalo, že styl psaní není tak přesvědčivý a poutavý, jak doufali.

(na základě 85 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Food of a Younger Land: A Portrait of American Food from the Lost Wpa Files

Obsah knihy:

Doporučuje šéfkuchař Jos Andr s v pořadu The Drew Barrymore Show.

Portrét amerického jídla - před národním dálničním systémem, před řetězci restaurací a před mraženými potravinami, kdy národní jídlo bylo sezónní, regionální a tradiční - ze ztracených spisů WPA.

Od autora bestsellerů New York Times, který přesvědčivě ukazuje, jakou určující roli hraje jídlo v historii a kultuře ( Atlanta Journal-Constitution ).

V době velké hospodářské krize vznikla v rámci WPA iniciativa pro autory nazvaná America Eats (Jídlo Ameriky), která měla zachytit stravovací návyky, tradice a boje místních Američanů. Mark Kurlansky, autor knihy Salt and Cod (Sůl a treska), objevuje tento zapomenutý literární poklad a popisuje minulou éru, kdy Američané nikdy neslyšeli o fast foodech nebo supermarketech s potravinami. Kurlansky shromažďuje příspěvky WPA - newyorské automaty a večírky Coca-Coly v Georgii, humry z Maine a bobří ocasy z Montany - a skvěle je prezentuje pomocí autentických receptů, anekdot a fotografií.