Mléko - 10 000 let stará historie

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 454 hlasů.

Původní název:

Milk - A 10,000-Year History

Obsah knihy:

První globální dějiny potravin Marka Kurlanského po bestselleru Treska a sůl; fascinující kulturní, ekonomický a kulinářský příběh mléka a všech mléčných výrobků - s recepty.

Podle řeckého mýtu o stvoření jsme tolik rozlité mléko; z mléka bohyně Héry se stala naše galaxie, Mléčná dráha. Ale zatímco mateřské mléko může být podstatou výživy, je to mléko jiných savců, které lidé pěstují od doby domestikace zvířat před více než 10 000 lety. Dnes je mléko testovacím objektem nejpalčivějších otázek potravinové politiky, od průmyslového zemědělství a práv zvířat až po GMO, hnutí locavore a zastánce syrového mléka, kteří kontroverzně odmítají pasterizaci.

Mléko je hluboce spjato s lidskou civilizací, má přesvědčivý a překvapivě globální příběh a historik Mark Kurlansky je ideální osobou pro jeho vyprávění. Sleduje rozmanitou historii této tekutiny od starověku až po současnost a podrobně popisuje její zvláštní a zásadní roli v kulturním vývoji, náboženství, výživě, politice a ekonomice.