Hodnocení:
Tato kuchařka Milk Street, jejímž autorem je Christopher Kimball, je vysoce ceněna pro svou rozmanitost a kreativitu receptů. Recenzenti si pochvalují její rozsáhlou sbírku mezinárodních a chuťově výrazných pokrmů, přesné techniky a atraktivní fotografie. Je však kritizována za to, že je příliš rozsáhlá a poněkud těžkopádná při používání, a také za některé problémy s formátováním v digitální verzi. Několik uživatelů vyjádřilo nespokojenost s přesností receptů.
Klady:⬤ Dobře napsané a kreativní recepty.
⬤ Rozsáhlá nabídka receptů, včetně vegetariánských a veganských.
⬤ Dobrá vysvětlení a techniky vaření.
⬤ Vizuálně přitažlivé fotografie u každého receptu.
⬤ Zahrnuje světové chutě a různé kuchyně.
⬤ Vyčerpávající a informativní, vhodné pro začátečníky a středně pokročilé kuchaře.
⬤ Kniha je těžká a špatně se s ní manipuluje.
⬤ Někteří uživatelé hlásí problémy s formátováním ve verzi pro Kindle.
⬤ Několik receptů údajně nefunguje nebo obsahuje nepřesnosti.
⬤ Chybí oddíl pro dezerty.
⬤ Některé recepty začínají na stejné stránce, což ztěžuje orientaci.
(na základě 52 hodnocení čtenářů)
Milk Street 365: The All-Purpose Cookbook for Every Day of the Year
365 základních receptů a spousta základních zdrojů, které z vás udělají jistějšího kuchaře - od týmu Christophera Kimballa, držitele ceny Jamese Bearda, z Milk Street
Toto je nový a komplexní průvodce dnešním repertoárem receptů z Milk Street, plný svěžích chutí a jednoduchých, ale přesto převratných technik. Toto je každodenní vaření, které chcete vařit každý den.
Milk Street 365 je inspirací i referencí pro současnou kuchyni, s recepty, které změní způsob, jakým doma vaříte==od polévek, dušených pokrmů a salátů až po placky, pizzu a nudle. Jídla zahrnují:
⬤ Sametová turecká míchaná vejce s jogurtem.
⬤ Vietnamská omeleta s vepřovým masem a špalíčky.
⬤ Máslové fazole v rajčatové omáčce s koprem a fetou.
⬤ Thajské kuře na zeleném kari se zeleninou.
⬤ Tchajwanské vepřové maso s rýží a pěti kořeními.
⬤ Česnekovo-rozmarýnové hamburgery s omáčkou Taleggio.
⬤ Quesadillas s fazolemi pinto a sýrem.
⬤ A navíc hluboké ponory do ingrediencí, základů spíže a základních technik, které by měl ovládat každý kuchař.
Dozvíte se, jak lépe péct kuřata (napovíme vám, že plochá ptáčata lépe křupou a koření zůstane na svém místě, když se zasune pod kůži), a objevíte odvážné úpravy kotlet a steaků (například koriandrovo-limetkovou omáčku nebo miso máslo).
Základní recepty a jejich téměř nekonečné variace jsou zde spojeny s lekcemi o umění a vědě dobrého vaření. Postranní sloupce a tabulky přinášejí cenné informace o nástrojích, ingrediencích a technikách, které tvoří moderní kuchyni.
Je to 360stupňový přístup pro všech 365 dní v roce.
