Kuchařská bible: Kuchařka: to nejlepší z americké domácí kuchyně

Recenze čtenářů

V recenzích se objevují různé názory na knihu Christophera Kimballa „The Cook's Bible“. Mnozí uživatelé chválí podrobné recepty, užitečné kuchařské rady a poutavý styl psaní, zatímco jiní kritizují problémy týkající se zastaralých metod, problémů s tiskem a nesplněných očekávání ohledně vzhledu a obsahu knihy.

Komplexní a podrobné recepty, které často přinášejí vynikající výsledky.

Informativní kapitoly, které umožňují hlubší pochopení kuchařských technik a surovin.

(na základě 32 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Cook's Bible: The Best of American Home Cooking

Obsah knihy:

Kuchařská bible vás zbaví tajemství při přípravě skvělého jídla. Jaký je ideální poměr oleje a octa v zálivce? Kimball vám dá odpověď: 4 1/2:1.

Jaké je tajemství dokonalého pečeného kuřete? Trouba o teplotě 375 stupňů a vnitřní teplota stehna 170 stupňů. A co nejtěžší kuchařská výzva ze všech, koláčová kůrka? Kimball vám ji usnadní díky správným ingrediencím (včetně Crisca a másla) a ilustrovaným návodům krok za krokem. Tyto a další nejoblíbenější americké pokrmy - zeleninovou polévku, pošírovaného lososa, roastbeef, grilovaná žebírka, domácí pizzu, vafle, čokoládové sušenky a mnoho dalších - Kimball testoval a znovu testoval, aby přinesl definitivní recepty.

Kromě těchto mistrovských receptů Kimball nabízí také velkorysou porci lákavých variací - celkem téměř 450 receptů. Kimball v celé knize vysvětluje kuchyňské postupy - např.

krájení kuřete na másle nebo cibule na kostičky - pomocí více než 250 krásně vyvedených ilustrací krok za krokem. A poskytuje také přehledný návod, jaké kuchyňské vybavení potřebujete a bez čeho se obejdete - mikrovlnná trouba je volitelná, ale dobré nože jsou nezbytné - včetně názvů značek, čísel modelů a cen.

Od receptů přes techniky až po vybavení je zde jednosvazková mistrovská třída amerického domácího vaření, škola vaření v tištěné podobě pro začátečníky i zkušené kuchaře.