Vařeno - Přírodní dějiny proměny

Recenze čtenářů

V knize Cooked Michael Pollan zkoumá významné procesy vaření z pohledu čtyř klasických živlů: ohně, vody, vzduchu a země. Zabývá se historií a sociálními důsledky vaření a zároveň zdůrazňuje potřebu znovu se spojit s praxí přípravy jídla. Prostřednictvím osobních anekdot a výzkumu Pollan kritizuje moderní kulturu stravování a obhajuje výhody domácího vaření, a to i přes některá praktická omezení, která kniha obsahuje. Čtenáři mají smíšené pocity ohledně struktury a přístupnosti knihy, ale mnozí oceňují její hloubku a Pollanovo poutavé vyprávění.

Poutavé psaní a osobní anekdoty, které zpřístupňují složitá témata.

Hloubkové zkoumání historických a společenských aspektů vaření.

(na základě 746 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Cooked - A Natural History of Transformation

Obsah knihy:

Vrací nás k základům a prvním principům: vaření s ohněm, vodou, vzduchem a zemí.

Setkání s kuchaři z celého světa, kteří se dělí o svou moudrost a příběhy, ukazuje, že vaření je jádrem naší kultury a že když na to přijde, zásadně formuje i náš život.