Projekt Oheň: Vydejte se na cestu k ohni: Špičkové techniky a prskající recepty: od porterhousu Caveman až po slané brownies s'Mores

Recenze čtenářů

Celkově tato kuchařka získala pozitivní ohlasy pro své praktické recepty, poutavé návody a kvalitní ilustrace. Nadšenci grilování si ji velmi oblíbili a pochvalovali si její vyčerpávající informace a techniky. Vyskytly se však určité problémy, například poškozené obálky při příchodu a případy chybějících stránek.

⬤ Jednoduché a chutné recepty, které se hodí pro grilování i na otevřeném ohni.
⬤ Skvělé ilustrace, včetně barevných obrázků.
⬤ Užitečné informace o různých technikách grilování.
⬤ Pozitivní zkušenosti sdílené uživateli, které naznačují, že recepty jsou dobře přijímány.
⬤ Kvalitní kniha a dobrá hodnota za danou cenu.
⬤ Vhodné pro začátečníky i pokročilé kuchaře.

⬤ Některé výtisky dorazily s poškozenými obálkami.
⬤ Hlášeny případy chybějících stránek.
⬤ Několik zákazníků uvedlo, že obdrželi špatný výrobek.

(na základě 106 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Project Fire: Cutting-Edge Techniques and Sizzling Recipes from the Caveman Porterhouse to Salt Slab Brownie s'Mores

Obsah knihy:

Kde je kouř, tam je oheň A kde je oheň, tam je Steven Raichlen. Po obrovském úspěchu knihy Project Smoke, bestselleru New York Times, který přivedl Raichlenovu sérii Barbecue Bible(R) k nové generaci, přichází Project Fire - úžasná, barevná oslava toho nejlepšího ze současného grilování od amerického mistra vaření na živém ohni.

Nikdo neumí zacházet s grilem tak dobře jako Steven Raichlen a nikdo nás nenaučí, jak ho co nejlépe využít. Na základě kombinace klasických a odvážně moderních postupů vám přinášíme 100 inspirativních receptů, které zachycují celou škálu toho, co chtějí dnešní griláři připravovat. Vezměme si základní steak. Raichlen začíná u ikonického steaku - T-kosti grilované na přímém žáru, chytře potetované grilovacími značkami a pokryté prskajícím hovězím tukem, jak to dělají profesionálové. Poté naučí techniku, která je pro většinu z nás nová - obrácené opékání, které umožňuje dokonale ugrilovat monstrózní steak, jako je hovězí tomahawk, a zároveň mu propůjčit podmanivou kouřovou chuť. Samozřejmě nechybí ani svíčková Caveman - maso opečené přímo na uhlících, tak dramatické, jak jen grilování může být. Navíc vám poradíme, jak na telecí kotletu. Opékání celého květáku na rožni. Mušle grilujte v seně, dýně na solné desce, steaky z lososa na lopatě nad ohněm.

Od snídaně (Quesadilla se slaninou a vejcem) po koktejly (Grilovaná sangria), od zeleniny (Caveman Cabbage a Smoke-Roasted Carrots) po dezert (Grilled "Pi a Colada" a Cedar Planked Pears with Amaretti and Marscapone), Project Fire nabízí radikálně spravedlivý nový pohled na vaření na živém ohni od muže, který znovuobjevil moderní americké grilování.