Grilování omáček, potírání a marinád - také chutě, másla a glazury

Recenze čtenářů

Kniha je velmi dobře hodnocena pro svůj aktualizovaný obsah, chutné recepty a vyčerpávající tipy pro grilování a rožnění. Mnoho uživatelů oceňuje rozmanitost omáček a začlenění aktualizovaných surovin a technik. Někteří čtenáři však mají pocit, že je v ní příliš mnoho cizích informací, takže působí spíše jako příručka než jako přehledná kuchařka. Někteří měli také problémy s konkrétními recepty a poznamenali, že organizace by mohla být lepší.

⬤ Aktualizované recepty a techniky z prvního vydání
⬤ řada receptů na chutné omáčky
⬤ barevné obrázky, které zvyšují atraktivitu
⬤ přehledné návody
⬤ určeno pro přípravu BBQ i jiných pokrmů
⬤ obsahuje oddíly pro směsi koření a marinády
⬤ osvědčené recepty, které odrážejí autorův hlas.

⬤ Příliš mnoho zbytečných informací, které vedou k nepřehlednému čtení
⬤ některé recepty nemusí fungovat tak, jak je zamýšleno
⬤ občasné výtky k organizaci
⬤ obavy o přizpůsobivost knihy regionálním stylům vaření.

(na základě 446 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Barbecue Sauces, Rubs, and Marinades--Bastes, Butters & Glazes, Too

Obsah knihy:

Tajná zbraň každého grilera

Přeměňte maso a mořské plody, zeleninu a dezerty na prvotřídní grilování pomocí základů chutí, mokrých i suchých, které dávají grilovaným pokrmům charakter, osobitost, hloubku a duši. Tření s chilli, citrusové marinády, máslové basty, omáčky typu „pack-a-wallop“, mopy, sambaly a čatní - tento roh hojnosti více než 200 receptů čerpá z neodolatelné thajské, mexické, indické, cajunské, jamajské, italské a francouzské kuchyně a navíc z těch velkých chuťových stavebních kamenů z amerického grilovacího pásu.

Člen grilovací síně slávy Steven Raichlen ukazuje, jak odborně obohatit každý pokrm ve vašem repertoáru, od proměny jednoduchého steaku až po elektrizující exotický kebab. Obsahuje průvodce krok za krokem k vytvoření charakteristické barbecue omáčky a recepty na více než 30 skandálních hlavních jídel.