Planeta grilování!: 309 receptů, 60 zemí

Recenze čtenářů

Kniha je vysoce ceněna pro rozmanitý výběr receptů na grilování z celého světa, poutavý styl psaní a cenné kulturní poznatky. Někteří čtenáři se však v knize obtížně orientovali, kritizovali nedostatek fotografií u mnoha receptů a upozorňovali na to, že některé ingredience se obtížně shánějí.

Rozmanité recepty z různých kultur, poutavé vyprávění a kulturní postřehy, srozumitelný styl psaní, kvalitní pevná vazba, zábavné a poučné, návrhy na alternativní ingredience, dobře prozkoumané a obsáhlé.

Obtížná orientace kvůli stísněnému uspořádání, nedostatek fotografií u mnoha receptů, některé recepty vyžadují těžko dostupné přísady, příliš mnoho receptů může být zahlcujících.

(na základě 125 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Planet Barbecue!: 309 Recipes, 60 Countries

Obsah knihy:

Dosud nejambicióznější kniha nejprodávanějšího amerického odborníka na grilování, který získal ocenění za knihu Barbecue! Bible se prodalo přes 4 miliony výtisků. Steven Raichlen se před čtyřmi lety vydal po stopách grilování, navštívil 60 zemí - ano, 60 zemí - a shromáždil 309 nejchutnějších, nejlákavějších, snadno připravitelných a zaručeně skvělých receptů ze všech koutů světa.

Vítejte v knize Planeta grilování, která posune vášnivé, posedlé a kouřem poblázněné americké kuchaře na živém ohni na vyšší úroveň. Planeta grilování s barevnými fotografiemi je nevídaným spojením jídla a kultury. Zde se například dozvíte, jak se ve světě připravuje vepřové maso: na portorickém venkově kuchaři připravují Lechon Asado - vepřovou plec potřou česnekem a oreganem, potřou ji olejem annatto a opečou na rožni. Z německé oblasti Porýní-Falc pochází Spiessbraten, tlusté vepřové steaky ochucené muškátovým oříškem a grilované na mírném kouřovém ohni. Z jihokorejského Soulu pochází Sam Gyeop Sal - grilovaný vepřový bůček nakrájený na plátky. Z uruguayského Montevidea pochází Bandiola - vepřová panenka plněná šunkou, sýrem, slaninou a paprikou. Z Kapského Města v Jihoafrické republice, Sosaties - vepřový kebab se sušenými meruňkami a kari. A tak je to i s hovězím, rybami, zeleninou a měkkýši - Steven říká: „Všechno chutná lépe na grilu.“.

Kromě receptů jsou v knize uvedeny i vynalézavé způsoby využití grilu: Z Austrálie pochází Jehněčí na lopatě, z Bogoty Lomo al Trapo (hovězí svíčková grilovaná v soli) a z francouzského regionu Charantes Eclade de Moules - Mušle grilované na borovicových jehlách. Vyzkoušejte to doma. To je ale planeta - to je ale kniha.