Pozvánka na indickou kuchyni: vydání k 50. výročí: Kuchařka: 50. výročí vydání: Kuchařka

Recenze čtenářů

Kniha je považována za klasický úvod do indické kuchyně a je oceňována pro své jasné a jednoduché recepty, které jsou vhodné i pro začátečníky. Mnozí uživatelé se těší z výsledků receptů a často hlásí úspěch při domácím vaření. Někteří recenzenti však vyjádřili přání, aby recepty byly doplněny fotografiemi, a poznamenali, že velikost porcí je poměrně velká. Ačkoli byla oceněna jako základní kuchařka, někteří zkušení kuchaři ji považovali za příliš základní.

Skvělý úvod do indického vaření, snadné recepty, úspěšné výsledky hlášené uživateli, dobře napsaná, klasická a ceněná mnoha generacemi, výborná pro začátečníky a krásná možnost dárku.

Nedostatek fotografií v knize, některé recepty mohou být pro zkušené kuchaře příliš základní, velká velikost porcí, která nemusí vyhovovat všem preferencím.

(na základě 24 hodnocení čtenářů)

Původní název:

An Invitation to Indian Cooking: 50th Anniversary Edition: A Cookbook

Obsah knihy:

Krásné vydání základní indické kuchařky k padesátému výročí - "poslední slovo na toto téma" ("The New York Times") - s novým úvodem autora a novou předmluvou Yotama Ottolenghiho

Madhur Jaffrey, "královna indické kuchyně" ("Saveur"), pomohla seznámit generace amerických domácích kuchařů s jídly subkontinentu. V knize An Invitation to Indian Cooking (Pozvání k indické kuchyni), která je všeobecně považována za jednu z nejlepších kuchařek všech dob a je zapsána do kuchařské síně slávy Nadace Jamese Bearda, podává Jaffrey čtenářům rozsáhlý přehled bohatých kulinářských tradic svého domova.

Žije v Londýně a stýská se jí po domově, a tak ji napadlo znovu vytvořit pokrmy svého dětství v Dillí. Jaffreyová se sama naučila umění indické kuchyně a v této průkopnické knize se s námi všemi podělila o své zkušenosti. Kniha obsahuje více než 160 receptů a zahrnuje vše od předkrmů, polévek, zeleniny a masa až po ryby, čatní, chléb, dezerty a další.

Kniha Pozvání k indické kuchyni, která se ihned po vydání stala klasikou, učí domácí kuchaře perfektně připravit jídla, jako je polévka Mulligatawny, celozrnné samosy a kuřecí biryani, dále zelené fazolky s hořčicí, Khitcherie Unda (míchaná vejce na indický způsob) a Nargisi Kofta (velké masové kuličky plněné vejci natvrdo). Jaffreyho "pozvánka" je neodolatelná pro celé generace amerických domácích kuchařů, od receptů pro slavnostní příležitosti až po přípravu každodenních surovin, jako jsou dals, nakládané okurky a pochutiny.

Toto jubilejní vydání, které je krásně přepracované - s novou předmluvou autora a novým úvodem superfanouška Yotama Ottolenghiho - a s Jaffreyho vlastními ilustracemi, oslavuje půlstoletí, které uplynulo od vydání knihy Pozvání k indické kuchyni.