Madhur Jaffrey's Instantly Indian Cookbook (Indická kuchařka Madhura Jaffreyho): Moderní a klasické recepty pro instantní hrnec (r)

Recenze čtenářů

Kuchařka Madhura Jaffreyho obsahuje směs tradičních indických receptů upravených pro Instant Pot a je vhodná pro nové i zkušené kuchaře. Mnoho recenzentů chválilo chutné recepty a přístupné návody, objevily se však i výtky týkající se počtu receptů, závislosti na základních technikách vaření a některých technických aspektů.

⬤ Rozsáhlá škála receptů, včetně tradičních i inovativních pokrmů.
⬤ Recepty jsou navrženy tak, aby byly přístupné západnímu publiku se snadno dostupnými surovinami.
⬤ Mnozí recenzenti považovali recepty za chutné a snadno proveditelné.
⬤ Jaffreyho odborné znalosti poskytují jasné pokyny, které pomáhají pochopit indické kuchařské techniky.

⬤ Některé recepty vyžadují úpravy návodu, což občas vede k nesrovnalostem.
⬤ Několik recenzentů poznamenalo, že mnoho receptů plně nevyužívá možnosti tlakového vaření v hrnci Instant Pot.
⬤ Kuchařka má omezený počet receptů a některá jídla jsou považována za příliš složitá pro rychlé vaření.
⬤ Někteří recenzenti vyjádřili zklamání nad úpravou tradičních receptů pro Instant Pot a měli pocit, že postrádají hloubku nebo autenticitu.

(na základě 77 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Madhur Jaffrey's Instantly Indian Cookbook: Modern and Classic Recipes for the Instant Pot(r)

Obsah knihy:

"Jediná Instant Pot kuchařka, kterou svět stále potřebuje... Plná nadčasových indických receptů, kterými je Jaffrey známý... Poměr chuti a jednoduchosti je v těchto receptech bezpochyby vysoký a Jaffrey vás jako vždy provede každým krokem svým klidným, pečujícím hlasem." --Priya Krishna, Bon Appetit

Zvládněte indickou kuchyni doma s více než sedmdesáti recepty od autorky, která je držitelkou mnoha cen Jamesa Bearda a je považována za "královnu indické kuchyně" ("Saveur").

Autorka se zde dělí o lákavé, snadno použitelné recepty - některé zcela nové, jiné přepracované klasické - na přípravu fantastických indických jídel v domácnosti. Přestože jsou tato jídla rychlá a snadná na přípravu, zachovávají si veškerou bohatou složitost, kterou byla Jaffreyové jídla vždy známá, což z této indické kuchařky dělá jedinou indickou kuchařku s recepty určenými pro instantní hrnec, kterou kdy budete potřebovat.

RECEPTY:Od klasických pokrmů, jako je kuře na másle a máslový dal, až po nové oblíbené pokrmy, jako je kapusta připravená na kašmírský způsob a škeble na goanský způsob, tyto recepty zachycují chuťovou rozmanitost indické kuchyně.

Tyto recepty, které jsou napsány s jasností a přesností, kterou byl Jaffrey vždy známý, jsou chuťově výrazné a maximálně využívají jedinečné funkce Instant Pot.

JINÝ DRUH KUCHAŘKY: Místo pouhého přizpůsobení receptů pro vaření v jednom hrnci Jaffrey vybral základní pokrmy, které se nejlépe hodí pro přípravu v instantním hrnci, a vytvořil několik zcela nových lahodných jídel, která maximálně využívají jeho předností.

BEYOND THE INSTANT POT: Součástí knihy je také třináct bonusových receptů na čatní, saláty a pochutiny, které nejsou potřeba k přípravě žádného indického jídla. Například salát z avokáda a ředkviček, čerstvé rajčatové čatní nebo jogurtovo-jablečnou raitu.

KOŘENÍ A ZVLÁŠTNÍ PŘÍSADY:Jaffreyová uvádí seznam základních surovin ze spíže, od asafetidy po celé koření, a také recepty na vlastní směs garam masala a další.

TIPY:Jaffreyová zde na základě vlastního rozsáhlého testování radí, jak nejlépe připravit rýži, uvařit v instantním hrnci maso a ryby a mnoho dalšího.