Physiologie du got: Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es: tude scientifique (et drolatique) de la gastronomie franaise.

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 2 hlasů.

Původní název:

Physiologie du got: Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es: tude scientifique (et drolatique) de la gastronomie franaise

Obsah knihy:

Fyziologie jídla je stěžejní dílo o gastronomii, které bylo zdrojem inspirace pro Balzaca a Barthese, a je to rozpustilá a zároveň vznešená óda na umění stolování.

Eklektické čtení plné chutných anekdot, dílo vydané v roce 1825, obsahuje také celou řadu úvah: co o nás vypovídají tyto zdvořilostní chvíle, během nichž hosté a hostitelé v rozhovoru ochutnávají jídlo a víno? Kniha Fyziologie stolování je sbírkou vzpomínek. Humorné, hrdinské a žertovné, aneb jak řešit známé záležitosti s nádechem vznešenosti, okázalosti a slavnostnosti.

Mohlo by to být únavné, nebýt skromnosti a veselosti celku. Brillat-Savarin (1755-1826) geniálně zahájil tuto intelektualizaci gastronomie, která nepřestala dodnes! Physiologie du got, ou mditations de gastronomie transcendante je název nejslavnějšího literárního díla francouzského gastronoma Jeana Anthelma Brillat-Savarina, doprovázeného předmluvou Honor de Balzaca.