Fyziologie chuti: Fyziologie jídla: aneb meditace o transcendentální gastronomii; úvod Bill Buford

Recenze čtenářů

Uživatelé mají z knihy Fyziologie chuti smíšené pocity, někteří chválí její postřehy a kouzlo, jiní kritizují překlad a prezentaci některých vydání. Nově vydané vydání v pevné vazbě s překladem M. F. K. Fishera je vysoce ceněno, zejména pro svůj bohatý úvod a příjemný obsah. Problémy s vydáním pro Kindle a špatným překladem však některé čtenáře zklamaly.

⬤ Vydání v pevné vazbě je chváleno pro svůj vynikající stav a krásnou prezentaci.
⬤ Překlad M. F. K. Fishera je dobře hodnocen a dodává čtenářským zážitkům hloubku.
⬤ Kniha nabízí pronikavé myšlenky o gastronomii a ocení ji jak milovníci jídla, tak kuchaři.
⬤ Nové úvody a poznámky pod čarou poskytují cenné souvislosti a obohacení.
⬤ Obsah je pro mnohé poutavý, vtipný a naplňující.

⬤ Některá vydání, zejména verze pro Kindle, nepoužívají překlad M. F. K. Fishera a narážejí na technické problémy.
⬤ Několik recenzentů považuje kvalitu překladu za špatnou nebo nedostatečnou.
⬤ Starý jazyk a styl se nemusí líbit všem čtenářům.
⬤ Stav fyzických výtisků se může lišit a některé verze tištěné na zakázku jsou kritizovány za svou kvalitu.
⬤ Několik uživatelů považuje knihu za přeceňovanou a má pocit, že autorův tón je povýšený.

(na základě 53 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Physiology of Taste: Or Meditations on Transcendental Gastronomy; Introduction by Bill Buford

Obsah knihy:

Klasická kuchařská kniha o radostech stolování - napsaná gurmánem, který tak slavně prohlásil: "Řekni mi, co jíš, a já ti řeknu, co jsi" - v novém, pěkném vydání vynikajícího překladu M. F.

K. Fishera a s novým úvodem Billa Buforda.

Kniha Fyziologie chuti, která poprvé vyšla ve Francii v roce 1825 a od té doby vychází nepřetržitě, je historickou, filozofickou a nakonec i epikurejskou sbírkou receptů, úvah a anekdot o všem, co se týká gastronomie. Brillat-Savarin, který trávil své dny jídlem v proslulém hlavním městě gastronomie Dijonu, propůjčil bystrý, bujarý a komicky vtipný hlas kulinářským otázkám, které rezonují dodnes: vznik cílových restaurací, strava a váha, trávení a chuť a citlivost.