Fyziologie chuti

Recenze čtenářů

V recenzích na Fyziologii chuti se mísí uznání pro obsah a zklamání z některých vydání a překladů. Mnozí chválí překlad M. F. K. Fishera a vhled knihy do gastronomie, zatímco jiní vyjadřují zklamání z kvality konkrétních dostupných vydání a překladů.

⬤ Pronikavý obsah týkající se gastronomie a chutí.
⬤ Překlad M. F. K. Fishera je vysoce ceněný a zvyšuje hodnotu čtenářského zážitku.
⬤ Vydání v pevné vazbě je krásně prezentováno a ve výborném stavu.
⬤ Kniha je považována za klasiku a povinnou četbu pro gurmány a kuchaře.
⬤ Bohaté historické souvislosti a analýzy, které osloví čtenáře se zájmem o dějiny potravin.

⬤ Některá vydání, zejména verze pro Kindle, jsou špatně přeložená a postrádají správné citace.
⬤ Některá tištěná vydání jsou nekvalitní a špatně vázaná.
⬤ Jazyk používaný v knize může být zastaralý a obtížně srozumitelný.
⬤ Pro některé čtenáře byla kniha zklamáním a očekávali od ní více, než jim poskytla.

(na základě 53 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Physiology of Taste

Obsah knihy:

Tato kniha, poprvé vydaná v roce 1825, je brilantním pojednáním o potěšení z jídla a bohatém umění jídla, vína a filozofie, jehož autorem je proslulý francouzský gastronom.

Toto vydání obsahuje recepty.