Fyziologie chuti: Fyzikální fyziologie, aneb Meditace o transcendentální gastronomii.

Recenze čtenářů

V recenzích na Fyziologii chuti se mísí obdiv k poznatkům o gastronomii, zejména k těm, na které klade důraz překladatel M. F. K. Fisher, a kritika kvality překladu a některých obsahů, které se zdají být nepodstatné. Čtenáři oceňují historický kontext, vtip a charakter psaní, ale zároveň považují některé eseje za neuspořádané a nevhodné pro moderní čtenáře.

⬤ Klasické postřehy o gastronomii a vkusu od Brillat-Savarina.
⬤ Překlad M. F. K. Fishera dodává dílu na hodnotě a kontextu.
⬤ Některé eseje přinášejí nadčasovou moudrost a vtipné postřehy.
⬤ Mnoho čtenářů ocení historický význam knihy.
⬤ K dispozici je atraktivní vydání v pevné vazbě.

⬤ Některé překlady (zejména verze pro Kindle) nejsou od Fishera a jsou špatně provedené.
⬤ Některé eseje považují někteří čtenáři za neuspořádané nebo nepodstatné.
⬤ Původní styl psaní je považován za zastaralý a příliš mnohomluvný.
⬤ Existují problémy s fyzickými vydáními, která jsou nekvalitní a mají nepohodlné rozměry.
⬤ Několik čtenářů považuje knihu za přeceňovanou a nezasluhující si status klasiky.

(na základě 53 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Physiology of Taste: Meditations on Transcendental Gastronomy

Obsah knihy:

"Zvíře polyká potravu, člověk ji jí, ale jen inteligentní člověk ví... jak stolovat.

" "Člověk, který pořádá večeři pro skupinu svých přátel a nedělá si žádné starosti s tím, co mají jíst, se nehodí k tomu, aby měl nějaké přátele. " "Objev nového pokrmu udělá pro štěstí lidstva víc než objev nové hvězdy. " Výše uvedené jsou jen některé z "transcendentálních" úvah o vaření jako umění a jídle jako potěšení, které září v celé délce knihy Physiologie du Gout.

Brillat-Savarin si byl vědom nutnosti okouzlit, ba dokonce pobavit své čtenáře, a nebrání se jisté nadsázce, kterou bychom však velmi špatně hodnotili, kdybychom ji považovali za zcela satirickou nebo frivolní. Jídlo považuje zcela vážně za nejdůležitější věc na světě.

Čtenář sleduje jeho anekdoty jako fialové skvrny, neboť byl dokonalým vypravěčem a své příběhy vypráví s neuvěřitelnou chutí. Kniha je plná informací o kuriózních věcech, které leží mimo okruh běžných znalostí. Čtenář bude hodiny listovat na pastvě této rozkošné knihy.

Je to jediné mistrovské dílo na toto téma. Váže se k ní zdraví, štěstí, pohostinnost, kultura, konverzace, láska a celé umění udržet se v dobré kondici a dobře žít.