Ryby a korýši

Recenze čtenářů

Kniha „Rick Stein's Fish and Shellfish“ je vysoce ceněna pro své vyčerpávající informace o přípravě ryb a korýšů, kuchařské techniky a inovativní recepty. Recenzenti oceňují její vzdělávací obsah a podporu kreativity při vaření. Objevují se však zprávy o fyzických vadách knihy, například o zlomeném hřbetu při dodání.

⬤ Komplexní pokrytí druhů ryb a způsobů jejich přípravy
⬤ fantastické a kreativní recepty
⬤ vhodné pro začínající kuchaře i zkušené kuchaře
⬤ krásná grafická úprava a fotografie
⬤ užitečné tipy na náhradu ryb
⬤ poučné s náhledem na původ receptů.

Někteří uživatelé obdrželi knihu s fyzickými vadami, například s poškozeným hřbetem; omezená dostupnost v některých regionech.

(na základě 140 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Fish & Shellfish

Obsah knihy:

Základní průvodce přípravou ryb a korýšů od nejlepšího národního šéfkuchaře v oblasti mořských plodů.

Celoživotní vášeň Ricka Steina pro přípravu ryb a měkkýšů je základem jeho oceňovaných restaurací a zavedla ho do celého světa, kde objevuje nové inovativní recepty, zajímavé ingredience a nejlepší techniky přípravy.

V tomto kompletně přepracovaném, aktualizovaném a přepracovaném vydání - včetně zcela nových receptů - své klasické knihy Mořské plody nabízí Rick vyčerpávající a inspirativní návody, jak si vybrat, připravit a vychutnat ryby, korýše a další.

Obsahuje průvodce krok za krokem více než 60 základními technikami přípravy všech druhů mořských plodů: od pošírování a solení ryb po čištění mušlí a vaření humrů. Všechny Rickovy rady jsou založeny na metodách, které se vyučují v jeho škole mořských plodů v Padstow, a jsou ilustrovány barevnými fotografiemi, abyste dosáhli dokonalých výsledků.

Více než 120 receptů z celého světa zahrnuje lehké saláty, lahodné předkrmy a velkolepé hlavní chody - od mořského ďasa Vindaloo a Rickovy vlastní verze chobotnic se solí a pepřem až po lahodně jednoduché klasické pokrmy, jako jsou grilované sardinky a mušle s česnekem a ořechovou pikadou.

Kniha Rick Stein's Fish and Shellfish je doplněna tipy na nákup, skladování a získávání udržitelných ryb a je nezbytným společníkem v kuchyni každého milovníka ryb.