Stoletá kuchařka Buckeye

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 2 hlasů.

Původní název:

Centennial Buckeye Cook Book

Obsah knihy:

"Stoletá kuchařka Buckeye Cook Book byla podle všech měřítek nejdůležitější kuchařskou knihou, která vznikla v Ohiu v devatenáctém století. Obsahovala více než tři sta stran dobrých receptů na želé a džemy, polévky a omáčky, ovoce a zeleninu, maso, drůbež a ryby a cukrovinky, koláče a zákusky a mnoho dalších.

Byla to však mnohem víc než jen kuchařka. V některých vydáních se objevily informace o lékařství a chemii potravin, návody na praní prádla, na výrobu ledovců, rady pro nemocné a nejneobvyklejší byly rady pro zdravé. Kniha byla odrazem domácího života v Ohiu a v Americe předtím, než dvacáté století zcela smetlo venkovský styl života Američanů." -Andrew F.

Smith První vydání Stoleté kuchařky Buckeye vyšlo v roce 1876. V letech 1876 až 1905 vyšlo celkem třicet dva vydání kuchařky a prodalo se více než milion výtisků. Kniha vznikla jako projekt První kongregační církve v Marysville ve státě Ohio, když se ženy z církve rozhodly vydat kuchařku, aby získaly peníze na stavbu fary.

Jejich úsilí odstartovalo vznik kuchařky, která se rychle stala jednou z nejpopulárnějších publikací Ameriky devatenáctého století. Toto je první reprint původního vydání z roku 1876. Andrew F.

Smith vyučuje dějiny kulinářství na New School v New Yorku. Je autorem devíti knih, mimo jiné Souper Tomatoes: Livingston and the Tomato (Ohio State University Press, 1998).