Hodnocení:
Kniha „Čistý kečup: A History of America's National Condiment With Recipes' je dobře hodnocena pro své poutavé psaní, informativní obsah a historické poznatky o kečupu. Čtenáři oceňují základ vývoje kečupu a jeho různé historické recepty, i když mnozí z nich považují recepty za nepraktické pro moderní vaření.
Klady:Poutavé a čtivé psaní, dobře zdokumentované historické postřehy, informativní a poučné informace o původu kečupu, svérázný a vtipný tón a dobře zpracované četné anekdoty.
Zápory:Mnoho historických receptů je příliš složitých, časově náročných a nevhodných pro moderní kuchaře, což může vést ke zklamání. Někteří čtenáři považovali obsah za mírně zahlcený množstvím poznámek pod čarou.
(na základě 4 hodnocení čtenářů)
Pure Ketchup: A History of America's National Condiment with Recipes
Kečup je již dlouho oblíbenou americkou pochoutkou na hranolky nebo tvaroh, na příděly K nebo školní obědy.
Andrew F. Smith v knize Pure Ketchup popisuje americké milníky v historii kečupů, včetně koloniálních adaptací populárních britských houbových, sardelových a ořechových kečupů, vzestupu kečupů na bázi rajčat, rozšíření komerčního stáčení po občanské válce, debat o konzervačních látkách, oživení domácích a značkových druhů a nedávné výzvy ze strany salsy.
Kromě historie kečupu kniha obsahuje také historické recepty.
