Cukr: Světové dějiny

Recenze čtenářů

Kniha nabízí ucelenou historii cukru, sleduje jeho původ a dopad na společnost, včetně historického kontextu otroctví a vývoje výrobků souvisejících s cukrem. Přestože poskytuje cenné poznatky a má dobrou strukturu, někteří čtenáři měli pocit, že některé historické části by mohly být podrobnější.

Dobře zpracované a informativní, výborně ilustrované, obsahuje rozmanitý obsah, jako jsou historické souvislosti, recepty a návrhy na další četbu. Poutavě napsaná, propojuje historii cukru s širšími společenskými otázkami, jako je otroctví a zdraví.

Některé části jsou příliš stručné a povrchní, zejména v dřívějších kapitolách. Prospělo by důkladnější prozkoumání některých témat.

(na základě 4 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Sugar: A Global History

Obsah knihy:

Není překvapením, že cukr je v našem povědomí již po tisíciletí. Toto návykové sladidlo, které bylo poprvé vypěstováno na Nové Guineji kolem roku 8 000 př.

n. l., od té doby ovládlo naše chutě - ať už v cukrovinkách, dezertech, nealkoholických nápojích, nebo dokonce v omáčkách na těstoviny - v dobrém i zlém. Andrew F.

Smith v této knize nabízí fascinující historii této milované i opovrhované ingredience, přičemž její neuvěřitelnou hodnotu jako globální komodity staví proti temnému dědictví otroctví a rozšířené obezity. Jak Smith ukazuje, minulost cukru je plná odhodlaných dobrodruhů: neúnavných cukrobaronů a majitelů plantáží, kteří pracovali spolu se šlechtiteli rostlin, zpracovateli potravin, distributory a politiky, aby vybudovali byznys založený na našich chutích.

Zkoumá odvětví cukrové třtiny i cukrové řepy a vypráví jeden příběh za druhým o těch, kteří zbohatli, i o těch, které potkal zánik, a to vše díky jednoduchému, ale hlubokému vlivu cukru na naše chutě. Tato kniha, lahodná a překvapivě akční, nabízí mnohovrstevnatý a definitivní příběh o cukru a mnoha lidech, kteří se nechali očarovat jeho kouzlem - od baronů po otroky, od šéfkuchařů po nespočet lidí, kteří se narodili s nenasytným ďáblem, chutí na sladké.