Proč je jídlo důležité

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 15 hlasů.

Původní název:

Why Food Matters

Obsah knihy:

Od autora knihy Deset restaurací, které změnily Ameriku, která zkoumá kulturní význam jídla a jeho zásadní roli v dějinách lidstva

„Bohaté a fascinující vyprávění, které sahá hluboko do historické a kulturní spižírny společenských zkušeností a působivě ilustruje nesčetné způsoby, jakými je jídlo důležité jako základní koření lidstva.“ - Danny Meyer, zakladatel Union Square Hospitality Group a Shake Shack

Proč je jídlo důležité? Historicky nebylo jídlo vždy považováno za vážné téma, které by se vyrovnalo například uměleckým výkonům, jako je opera, nebo humanitním disciplínám, jako je filozofie. Nutnost, všudypřítomnost a opakování přispívají ke zdánlivé banalitě jídla, ale tyto atributy nevystihují emocionální a kulturní rozsah jídla, od všednosti až po výjimečnost.

V této krátké, vášnivé knize Paul Freedman obhajuje zásadní význam jídla a zdůrazňuje jeho klíčovou roli ve vývoji lidské identity a lidských civilizací. Freedman předkládá velmi čtivý a poučný popis jedinečné role jídla v našich životech. Je to způsob, jak vyjádřit společenství a oslavu, ale může také rozdělovat. Tato rozsáhlá kniha je povinnou četbou pro milovníky jídla a všechny, kteří se zajímají o to, jak se utvářejí a udržují kultury a identity.