Potraviny v čase a místě: The American Historical Association Companion to Food History: The American Historical Association Companion to Food History.

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 3 hlasů.

Původní název:

Food in Time and Place: The American Historical Association Companion to Food History

Obsah knihy:

Jídlo a kuchyně jsou pro historiky důležitým tématem v mnoha oblastech studia.

Jídlo je koneckonců jednou z nejzákladnějších lidských potřeb a základní součástí sociálních a kulturních dějin. Tématy, jako jsou hladomory, zásobování potravinami, výživa a veřejné zdraví, se zabývají historici specializující se na všechny epochy a národy.

Kniha Jídlo v čase a místě přináší bezprecedentní přehled stavu historického bádání o jídle, schválený Americkou historickou asociací, a poskytuje čtenářům geograficky, chronologicky a tematicky široký přehled o kulturách jídla - od starověkých středomořských a středověkých společností až po Francii a její nadvládu vysoké kuchyně. Učitelé, studenti a vědci zabývající se dějinami potravin ocení pokrytí různých tematických okruhů, jako jsou přenosy plodin, dobývání, kolonizace, přistěhovalectví a moderní formy globalizace.